意式咖啡研磨粗細刻度-研磨咖啡壓粉怎樣壓平

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 20:50:19

1)使用手動出粉按鈕，並用電子秤測量粉重。使用手動出粉時會有+/-0.2g的誤差。這是我們在測試時所得出的結論，所以你需要稍微添加或去掉一點咖啡粉以達到最標準的重量。我們的有些顧客在稱重時用的不是手柄而是小杯子。你也可以這麼做，在測量之後你可以直接把咖啡粉倒到手柄中即可。

　　2)按照你平時的習慣壓粉。爲不破壞剛剛設定的咖啡粉量，在壓粉時你需要使用均勻的力度，使粉餅的表面水平，粉餅整體壓力適中。無論你使用的是什麼方法，你需要注意的是每次壓粉的手法一定要一致，這樣可以避免製作技巧對咖啡品質的影響。

3)在使用電子秤測量咖啡總重之前，你需要先把咖啡杯放在秤上，然後清零。你同時需要一塊秒錶測量萃取時間。如果你的咖啡機上自帶秒錶，那再好不過了。你同樣可以找一個專用計時器來測量萃取時間。

　　4)開始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上沒有刻度，那麼你需要測量咖啡的總重(28-32g)。測量重量可以幫助你判斷咖啡萃取的速度是快是慢，這比目測咖啡的流速要準確的多。這並不是說目測毫無用處，但至少數字不會對你說謊。

判斷粉末的質量

　　觀察咖啡粉末，優質的咖啡粉末應該是呈現粉狀並具有砂礫的顆粒感。如果咖啡粉末較爲柔軟，像麪粉一樣，那說明粉末較細。相反，如果咖啡粉末的感覺比較堅韌和粗糙，那就說明粉末太粗。

　　磨豆機調整教程

　　不同的磨豆機有不同的調節刻度盤，所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明，確定刻度盤的方向和力度大小。一般情況下，如果你一直保持檢查磨豆機設置的習慣，那隻需要做非常小的調整就可以了。只需移動轉盤刻度3毫米以內，就可以改變粉末的粗細程度。雖然3毫米是一個非常小的數字，但是相同的咖啡豆的研磨時間就會改變3-5秒鐘。