巴西南米納斯聖泰奧之地莊園咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區介紹
在巴西東南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)區的一些莊園裏種植着古老的波旁咖啡。這些莊園,如卡平·布蘭科(Capin Branco)莊園和維斯塔·阿萊格爾(Vista Allegre)莊園,種植的波旁老品種咖啡也在市上出售。雖然出自同一個地區,但這些咖啡各具特色。卡平·布蘭科咖啡比維斯塔·阿萊格爾咖啡口感更柔滑,而維斯塔·阿萊格爾咖啡濃且黑色,兩者酸度較低。可是,像所有的巴西咖啡一樣,它們最適於鮮嫩的時候飲用,因爲越老酸度越濃。這些咖啡種植者已自行組織成巴西特種咖啡協會(the Speciality Coffee Association of Brazil)
一九九九年以來,在巴西“超凡一杯”國寶豆竟標活動勝出的莊園,以南米納斯爲數最多,是巴西精品咖啡的主幹。至於米納斯的中北部陵地(Chapada de Minas)則不屬精品產區,多半爲一般商業用豆。總結而言,南米納斯、米納斯中西部臺地(即塞拉多)與東南部較高的林區,都稱得上米納斯省的精品產區。