耶加雪菲咖啡
耶加雪菲西達摩咖啡的風味描述口感處理法品種產地區介紹
耶加雪菲西達摩咖啡的風味描述口感處理法品種產地區介紹
西達摩省達拉產區內每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000公尺，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表現
典型的水洗耶加雪菲在香氣上大多可以分成橘皮香、花香、青草園氣息等三大類型，在風味上則多屬酸度高亢，唯口感與餘韻則有輕重的分別，甜味也有高低之分。柔和的花香調性略帶有青草園氣息，橘皮感較不明顯。酸度高、口感紮實、香氣濃郁豐富、甜味飽滿，而綿長的餘韻帶着茉莉花、青草與紅薯的甜香…很值得再三地回味!
幹香：莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。
溼香：中度酸甜感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。
口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低。
推薦製作方式：手衝、法壓、愛樂壓。手衝研磨度：3.5度，水溫：90度
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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