儘管現磨咖啡的市場份額還只有 2%,但近幾年在中國的增長速度很快,平均超過 20%。這也是星巴克、Costa 等連鎖咖啡店在中國的未來機會。
根據倫敦國際咖啡組織的統計,中國的咖啡消費已經達到每年 15% 的增速,而全球的平均水平是 2%。
其中瓶裝即飲咖啡的高速增長則因爲“方便”以及便利店貨架上越來越多的種類,包括雀巢、雅哈、麥斯威爾、貝納頌等。看好這個市場的未來增長空間,星巴克在 1 個月前高調發布了一款聖誕節日特飲,在電商、精品超市以及便利店售賣,同時宣佈設立即飲產品線,之前從美國進口改爲在中國生產。
雀巢作爲這個市場的老大哥,佔有 50% 以上的瓶裝即飲市場份額,賣的最好的是摩卡和拿鐵(特濃、香濃、香滑三種口味)。它也在年中發佈了一款叫做雪咖慕思的新品,分爲“卡布奇諾”與“意式濃香”兩種口味。
憑着瓶裝星冰樂,星巴克在美國即飲咖啡市場佔有絕對的優勢。瓶裝冷泡咖啡在今年夏天也很受歡迎。
但現磨咖啡在美國的地位還是不容撼動,佔了整個咖啡市場 91% 的份額。從過去西部牛仔用平底鍋炒咖啡豆,到後來引入法國人發明的“沸煮壺”,美式咖啡文化的歷史已經延續很久了。美國人幾乎喝掉了全世界咖啡生產量的 1/3,是全球咖啡消耗量最大的國家。
另外星巴克、唐恩都樂都在咖啡業深耕多年。在全球擁有 2 萬多家分店的星巴克,其中有 1 萬多家都在美國。
但因爲發達的便利店,你會發現,在日本占主導地位的是瓶裝即飲咖啡市場。40 多年前,日本第一家便利店 7-Eleven 在東京開張,現在擴張爲 1.9 萬家門店,而在全球範圍內就有 6 萬多家分店。走進店內,你就能發現三得利、富永、Parade、ASEED 等多個品牌的即飲咖啡。其中,三得利一直是即飲咖啡的“老大”,連續 5、6 年市場份額都超過 20%。
茶文化比較濃厚的英國,其咖啡市場呈現了一個比較有意思的局面:速溶咖啡最受歡迎(67.3%)。這可能和袋泡茶習慣有關。之前 BBC 有報道,有市場調研顯示,由於多數英國人不知如何自己煮咖啡和調咖啡,因此平均每人一生要在咖啡店裏消費掉 1.56 萬英鎊(約合人民幣 15.6 萬元)。所以現磨咖啡排在第二。
最大的受益者當然是本土咖啡品牌 Costa 了,它在英國有 2000 多家門店。2015 年在英國新開了 103 家店,連續 6 年被評爲英國最受歡迎的咖啡連鎖品牌。瓶裝即飲咖啡在這裏則是最不受待見的