1.預留後路
經營咖啡加盟店，勢必得面對失敗的風險。倘若經營了1年仍然不順利，就應該做好隨時都能結束營業，並將廚房設備全部出售的準備。大部分的廚房設備，一開始皆可只簽訂爲期1年的租賃契約。等經過1年，業務都上軌道之後再購買也絕對不遲，這樣現金流量會比較穩定。由於經營餐飲業失敗的人不在少數，因此市面上可以看到許多中古品流通，可透過拍賣等管道來購買便宜的設備。
2.地點決定一切
想要幸運找到極佳的物件，並不是件簡單的事，不過我建議最好把店開在星巴克旁邊。他們在市場調查上必定投入了許多心血，而我們這種地區型的咖啡加盟店，也不會和他們互搶生意。不需要特地去找空的店面，我反而建議去找一間沒有經常打掃、維護的店面(表示店主沒有做生意的幹勁)，把它買下來。如果這間店面原本就是餐飲店更好，這樣一來，便能省下許多在開店之初對廚房設備的投資。
3.找到200名固定客源
對一間地區型的咖啡加盟店來說，只要有200名固定的客人，就能順利經營下去。早在物色地點的階段，就應該掌握當地的特性，思索獨一無二、具有「利基」(Niche)的概念。不過，也不能太過於執着。開店之後，必須傾聽顧客的聲音，慢慢地修正方向。從問候的方式到餐巾紙的設計等細節，都要融入概念。當然，如果店家特色不符合店主本身的個性，也難以成功。
4.咖啡師的移動在「2步內」
店員每移動1步，提供商品的速度就會變慢。設計廚房時，請把咖啡機設置在距離咖啡師2步的範圍內，讓咖啡師可以在2步之內製作飲品。尤其是人氣商品，更是必須花心思安排材料擺放的位置，讓它能在最短的時間內製作完成。假設人氣商品是拿鐵或卡布其諾，那麼就把牛奶放在一打開冰箱就能拿到的地方，清洗奶泡杯的水槽也不能離咖啡機太遠。請先掌握人氣商品會是哪一款，再來設計咖啡加盟店的廚房。
5.設計「隊伍」
爲咖啡加盟店帶來最多營收的顧客，就是外帶的客人了。爲了他們，請將砂糖、奶精放在店門口附近。排隊的路線可設計爲沿着吧檯或貨架排，而非面對收銀臺排成直角，讓客人在等待時也看得見菜單，儘量避免讓客人來到收銀臺前纔開始思考要點什麼。把小商品擺設在隊伍途中，讓客人可以直接拿着商品來收銀臺結帳尤佳。這樣不但可以減輕收銀員的負擔，小商品也比較容易勾起客人的購買意願。
6.販售種類少、數量多的商品
例如用1個烤盤製作布朗尼，需要花1個小時;但若將份量增加爲2倍，也只需1小時10分鐘就能烤好。換言之，不要增加商品的種類，而是創造出「能一次販售更多商品」的經營模式，便能有效率地擴大營業規模。我最推薦的方法之一，就是外燴服務。大量製作在咖啡加盟店也有販售的商品，送至顧客指定的地方，便能降低整體成本。
7.用新商品替換舊商品
請記得經常做些改變。要是停止了改變，店的人氣就會開始下滑。不過，變化和「增加」是不同的。要是一直不斷地「增加」，那麼這間咖啡加盟店很可能有一天會變成喫得到披薩，還可以換機油的咖啡店。在菜單中增加新商品時，請務必替換掉銷路較差的商品。顧客的喜好會隨着時間改變，只要能反覆增加、刪除品項，店裏的菜單就能順應時代的變化升級。
我們在經營咖啡加盟店時除了需要借鑑並學習前人或專家的經驗和意見外，還需要有着自己的創新和各方面思考，畢竟照搬經驗不見得好用。相信只有用心的經營，而不是照葫蘆畫瓢，纔會讓咖啡加盟店日趨紅火。
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