如何介紹哥斯達黎加紅蜜這款豆子黃蜜風味紅波旁

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-05 21:47:17

如何介紹哥斯達黎加紅蜜這款豆子黃蜜風味紅波旁
哥斯達黎加唐梅奧處理場（Don Mayo）是一個哥斯達黎加新興莊園，立志成爲哥國的領導莊園，有著明日之星的丰采，家族合作社創立於1994年，但直到2005年才創建自己的處理廠，目前已屆17年的歷史。唐梅奧的處理場位於塔拉珠(Tarrazu)聖馬可鎮北方約5km處，底下有着包括亞諾莊園在內的十座咖啡莊園，海拔分佈在1500~1950公尺的山坡，分級上皆爲SHB最高等級。

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優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆

塔拉蘇位於該國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫“拉美他”（LaMinita）的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平（McAlpine）家族的近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是爲避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷