手衝咖啡研磨度多少刻度-意式咖啡研磨粗細刻度
評價：衝完後放了兩分鐘喝第一口，酸味明顯（現在自己的程度，還無法辨別出更詳細具體的酸），有回甘，味譜清爽，沒有雜味。品嚐過程中很愉悅；放涼了以後，喝出了巧克力味

烘焙，這個跟咖啡膨脹程度也有很大關係，淺度烘焙的豆子膨脹比較小，而且不容易萃取出風味，可以調高水溫來平衡；深焙的豆子更吸水容易膨脹，所以可以用87度左右的水來萃取

製作咖啡的水溫,研磨粗細,沖泡時間和粉量,烘焙程度在一定範圍內可以說都是變量.每個量都有一定可調控的空間,不過每個量產生變化後其他的量也都要隨之變化,所以你如果真的想掌握沖泡技巧只能靠經驗積累,不可能按這個公式就成了咖啡師

度盤和棘輪固定在一起時，要注意調整好零位。最好在拆棘輪時做好記號。這樣，用原來的度盤進行粗調。中間的螺釘進行無級細調。細調的指針是用的廢電子鐘的分針

咖啡豆烘焙後，內部就變成像蜂窩一樣的結構，可溶性物質粘附在細胞壁上，只有將其破開，再讓它們與水接觸，這些可溶性物質才能溶解在水裏。我們才喝得到咖啡的味道。

咖啡豆研磨的粗細則決定了咖啡中的物質能夠多快溶解到水裏。因爲，同樣的豆子，細研磨狀態下，咖啡粉與水的接觸面積比粗研磨下的接觸面積大

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