阿拉比卡咖啡價格特點怎麼樣風味描述口感處理法

阿拉比卡咖啡價格特點怎麼樣風味描述口感處理法
羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20％～30％。羅巴靳塔咖啡樹適合種殖於海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，對疾病具有較強的抵抗力，產量也較高，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹

雖然兩者均被廣泛種植，但阿拉比卡Canephora羅布斯塔卻有顯著的差異。豆子不同、植物不同，繼而，其使用範圍也不同。阿拉比卡咖啡口感馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑：不容易有苦澀味；咖啡因較之羅布斯塔咖啡低。其絕佳的風味與香氣，使其成爲唯一能夠直接單獨飲用的咖啡。世界著名的藍山咖啡就是選用了阿拉比卡咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味及苦味，咖啡因的含量也遠高於阿拉比卡。製作一杯純正的意式咖啡，需要在阿拉比卡咖啡豆的基礎上拼配一定比例且優質的羅布斯塔咖啡豆。因爲在咖啡豆的衆多選擇中，優質的羅布斯塔咖啡豆能使意式咖啡表現出應有的個性，增加咖啡的口感，使咖啡變的濃烈，同時還加重了苦味，使咖啡金黃色的油脂更加誘人，如果細細品位，還能品嚐出巧克力或可可的味道。

阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五，品質落差狠大，有好有壞。近年來少數國家（如印度）致力於改進羅布斯塔種咖啡的品質，他們將羅布斯塔栽植於高海拔地區、施以最細心的照護、以及精細的水洗處理，結果得到非常優異品質的羅布斯塔咖啡豆！頂尖的羅布斯塔豆價格也不便宜，擺脫羅布斯塔都是廉價豆的古老印象！所以咖啡豆的品質好壞，已經不能已?是不是阿拉比卡豆?這項粗劣、過時的古老評斷標準來論斷了