日曬和半水洗曼特寧咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度簡介

水洗式的咖啡含水量爲12%~13%，而乾燥式的含水量則爲11~12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈現不同的顏色，含水量較高則爲綠色或青色，較少的則爲褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈現出較深的綠色。

 

如何區分咖啡豆是日曬還是水洗？

銀皮是否完好

 

水洗式精緻法在其加工過程中一般會將咖啡豆上的銀皮去掉，呈現出特殊的光澤，但是乾燥精緻法則只是將咖啡殼脫掉，銀皮仍然完好無缺。

如何區分咖啡豆是日曬還是水洗？ 

  印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan，簡稱 PWN）成立於1957年，從事咖啡、橡膠、肉桂、丁香和廣藿香油等印尼產品的出口業務，是印尼第一家從北蘇門答臘島出口咖啡的企業，也是第一家使“ 曼特寧咖啡”揚名日本的公司。自1977年起，該公司專注於優質咖啡豆蘇門答臘阿拉比卡咖啡曼特寧一級和羅布斯塔咖啡AP-I二級的出口，主要出口目的地是日本、中國臺灣和美國，其中日本和中國臺灣的出口佔95%以上，在日本和中國臺灣，“PWN”成了“品質保證”的代名詞。普旺尼咖啡公司持有“黃金曼特寧（Golden Mandheling）”商標，日本公司只好另註冊“金鼎曼特寧（Gold Top Mandheling）”商標。