味道太獨特的危地馬拉精品咖啡豆的口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-05 19:31:26

筆者試過不同國家所出產的藝妓咖啡。危地馬拉的一杯，是來自Acatenango區的。因爲味道太獨特，產地的特性被完全蓋過。

若說藝妓在巴拿馬演出的是一場獨腳戲，那栽種環境千變萬化的危地馬拉就是不同品種百花齊放的大舞臺；翡翠莊園以藝妓贏盡錦標，而跟它一時瑜亮的，有位於危地馬拉Huehuetenango的Finca El Injerto（接枝莊園）。

接枝莊園屢獲殊榮

接枝莊園的咖啡，自04年起每年都在COE大賽獲獎，並於06、08、09及10年得到總統級（即總分超過90分）。

但跟翡翠莊園獨沽一味以藝妓參賽不同，它每年都會用不同的豆種競逐。還記得2010年它以當時被評爲「低酸、味淡」的Pacamara種奪得93.14分稱王，並帶起了整個中美洲的栽種熱！可見土壤、氣候和處理，跟豆種基因同樣重要。

自2011年起，接枝跟翡翠莊園一樣，開始舉辦自家的拍賣會，其中推出的稀有古代種Mocha，於2012年以每磅550美金（約4290港元）的破紀錄價賣出，成爲了《紐約時報》的頭條。

筆者的店是香港首間參與COE併成功中標的咖啡館。對危地馬拉得獎咖啡有興趣的朋友不妨位臨試試。