如何拼配咖啡示範-雲南咖啡豆怎樣拼配

發佈時間：2017-02-22 11:52:27 作者：未知更新時間：2026/08/28 153 次閱讀

不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。而拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富的新口感的一種咖啡。

酸：摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加SHB、吉利馬紮羅、哥倫比亞、窿爾瓦多、西半球水洗法優質新豆

苦：爪哇、曼特寧、波哥達、剛果、烏干達

甘：哥倫比亞（美特寧）、委內瑞拉（aged coffee）、藍山、吉利馬紮羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、巴西桑多士、海地

醇：哥倫比亞（美特寧）、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加

中性：巴西、窿爾瓦多、低地產哥斯達黎加委內瑞拉、洪都拉斯、古巴

拼配豆怎麼烘焙

拼配最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以並不需要“拼配”

如何拼配咖啡厚度-雲南咖啡豆怎樣拼配其中一個亂配的方子是這樣的，取哥倫比亞咖啡，有着極好的醇厚度，蔗糖的甜感和紅櫻桃風味，混合有着明亮柑橘果酸、西柚、葡萄乾風味的肯尼亞涅裏(Nyeri)。本來分開都是極好的咖啡，和在一起尼瑪各自都想當主角，拼了命的要取對方性命，各自好的味道都被對方消滅殆盡。單兵作戰永遠拼不過團隊合作，咖啡拼配也是如此。