咖啡的本質，是一種日常飲品。民以食爲天，而咖啡在人們的消費觀念和日常的認識中，依舊掛着飲食中高端消費的標籤，你們懂得，速溶咖啡當然是例外。

咖啡的種植歷程非常坎坷，在最早些時候，只有皇室內頂級的上層人士才被允許享用咖啡，幾乎就是國王的專屬飲品，而且與宗教和政治有千絲萬縷的聯繫，它的出現即註定了它的不平凡。

隨着星巴克咖啡進入國內市場，一度成爲高級白領階級的專屬消費品，甚至是奢侈消費品，以咖啡杯上的LOGO顯示自己的身份和地位。在如今看來，雖然太過做作，但還是說明了咖啡消費這一行爲在消費者心目中的地位和代表形象。

現如今咖啡消費已成爲常態，不再是大衆眼中的奢侈品，但對於巨大的消費羣體來說，咖啡依舊是一種輕奢消費，我們如何調整才能接住這個龐大的消費羣體，有一個看似困難實則又非常簡單的解決方法：做好產品。

做好產品，必須需要有：好的產品、好的服務、好的理念、好的方式、好的技術，缺一不可。不管是純機械式製作還是帶着溫度的手工製作，其目的都是爲了最終完美味蕾的呈現，滿足消費者對多變味蕾的追求與渴望。

大企業的資金轉向往往預示着一個朝陽產業的誕生，隨着星巴克在中國多年的經營和傳播，咖啡的消費意識在國內的初期培育基本完成。

華潤太平洋、COAST、coffe bean等連鎖咖啡店，不管到目前爲止在的不在的，做得好的不好的，在當時似乎一夜之間相繼鋪遍了全中國的大小城市。

由此我們不禁會思考一個問題：與那些獨立的咖啡館相比，咖啡作爲店內主營之外的附加產品出售，是否真能起到增收的作用？

事實上是可行的，這是一個趨勢，更是一個機會，主流大衆的咖啡館趨於精品咖啡館的業態模式，其他行業也在快速吸納咖啡，並且收穫咖啡爲他們帶來的連鎖效益。

甚至韓國某服裝企業不惜閉店裝修，只爲在店內開闢出獨立區域，用作專門的咖啡製作區域，爲顧客提供更好更便捷的消費體驗。

就像麪包店、服裝店、花店、理髮店、餐廳內附帶的咖啡出品，以及各種渠道展示出的消費點評，再次證明了國內的咖啡消費觀念正在改變，消費趨勢也在改變。

客人不再盲目的因爲某種原因而必須去咖啡館消費一杯咖啡，而是逐漸理性的去消費某種產品，享受這個產品帶來的愉悅感。

複合式多元化的經營模式，可以滿足客人追求便捷性的消費需求。面對無縫對接的咖啡業務，老闆的初衷即預示着結果。

從經營者的角度認真的考慮這個問題，將咖啡作爲一個產品去售賣增加營收，認真的考慮投入產出。或者將其視爲一個附加服務，認真的思考如何提高這項服務的品質，都是非常可行的。

不管店面大或小，與咖啡是否有關聯，與你主營項目的匹配度是否相近，咖啡都可以單獨成爲增值服務和產品出現在店內，我們要學習的就是如何做好這個產品，讓它發揮出應有的價值和作用。

學習的根本目的是讓我們去了解這個事物的本質，看清這個事物的樣子。應用的目的是盈利，是增收，需要我們善用學習理解到的內容去達到目的。

而不是簡單的認爲會操作咖啡機就能做出一杯咖啡，或者以爲它是牛奶兌上一點咖啡就是可以售賣的咖啡了。

有人說咖啡是一個有深度，非常值得去深度學習，但是永遠都學不精的事物。這話說得非常對，因爲咖啡組合變換的方式非常多，任意方式的組合或調整都可以做出極具特色的口感，沒有系統性的學習和任何，非常容易混亂，找不到自己做咖啡的初衷和方向。

咖啡館興盛初期，讓咖啡館成爲社交場所的並不是咖啡館的場地，而是咖啡本身這個被需求的事物。現如今這個場地可以是任何地方：花店內、甜品店內、服裝店內、理髮店內、餐廳內...必須以良好的咖啡技術作爲出品支撐和融合，才能達到加分增收的目的。

任何你擁有的場所，都可以成爲你希望的樣子：一捧鮮花，一杯帶着花香的咖啡，在每一個清晨遇到不同的人生。

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