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espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式濃縮咖啡：意式濃縮咖啡口感香濃強烈，它是以少量將近沸騰的水、藉由高壓衝過研磨得很細的咖啡粉末而衝出來的咖啡。
前文內容偏向說明「 咖啡過萃是什麼 ？過萃所指的是衝煮的問題，但壞味道的根源不一定只來自衝煮。」而這篇文章的內容在於陳述我自己對於過萃咖啡風味的基本假設。 首先，我們還是迴歸這張照片，Weak和Strong的定義很好理解，就如同字面上的意思，分別指的是
Flavor【風味】 Acidity【酸度】 Body【醇度】 Aroma【氣味】 Bitter【苦味】 Bland【清淡】 Briny【鹹味】 Earthy【泥土的芳香】 Exotic【獨特性】 Mellow【芳醇】 Mild【溫和】 Soft【柔潤】 Sour【發酸】 Spicy【香辛】 Strong【濃烈】 Sweet【香甜】 Wil
咖啡廳常用英語知識 espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式濃縮咖啡：意式濃縮咖啡口感香濃強烈，它是以少量將近沸騰的水、藉由高壓衝過研磨得很細的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞精品咖啡豆奇里尼亞加凱納木伊 Kirinyaga 處理廠波旁品種水洗豆的風味和口感特徵？ 濃郁口感，甘苦質感增加 Strong, Full body, Bittersweet。 地域：位於肯尼亞南部Kirinya
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝煮咖啡需要依據不同的器材來調整研磨的粗細程度,基本上可以拿衝煮時間來做判斷:比如說衝煮時間越長(例如法式濾壓壺),研磨的顆粒越粗;衝煮時間越短(例如意式咖啡機),顆粒就要越細. 換個方式來看,當
拉丁美洲咖啡豆風味描述介紹 wild（狂野）：形容咖啡具有極端的口味特徵，會讓你聯想到非洲廣袤的草原。 sweet（香甜）：是一種普通使用的形容詞，一般形容無尖酸風味的咖啡。 strong（濃烈）：就通俗的用法而言，濃烈形容的是深度烘焙咖啡的強烈風味。 tang
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡_espresso 最近聽到一個店家解釋說他們家的Ristretto是更加濃縮的espresso在聽到的當下搞得我摸不著頭緒（操作上要怎麼濃縮呀？）搔頭。使用濃縮這
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 金盃萃取| 濃度與萃取率的關係 咖啡萃取率的計算公式 衝煮咖啡需要依據不同的器材來調整研磨的粗細程度，基本上可以拿衝煮時間來做判斷：比如說衝煮時間越長（例如法式濾壓壺），
發酸【Sour】：一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。 辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。 濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的
Coffee should be black as Hell, strong as death, and sweet as love. -Turkish Proverb 咖啡應該像地獄一樣黑，像死一樣強烈，像愛一樣香甜。土耳其諺語 地道土耳其咖啡的喝法有好幾道手續：先從煮咖啡的銅器裏將咖啡倒入瓷杯中，要小心別把沉澱的咖啡渣
咖啡風味描述處理法品質特點介紹 辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。 濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的 用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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