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如何烘焙一鍋好看有好喝的咖啡咖啡如何烘焙品質高

烘焙知識

如何烘焙一鍋好看有好喝的咖啡咖啡如何烘焙品質高

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）何謂雙炒咖啡和單炒咖啡？所謂的雙炒和單炒指的是咖啡豆在烘焙時程序的不同雙炒咖啡：咖啡豆第一次下鍋後，當咖啡豆的顏色已呈褐色時，便將咖啡豆倒出，等完全冷卻後在第二次下鍋，再烘焙到所需

2018-01-07 烘焙知識我要分享

速溶咖啡是怎麼做出來的

咖啡資訊

速溶咖啡是怎麼做出來的

速溶咖啡是怎麼做出來的? 咖啡香醇的誘惑是很多人無法抵擋的。速溶咖啡的發明更爲咖啡愛好者帶來了便利，使人們隨時隨地都可以品嚐香濃的咖啡。不過，製造速溶咖啡的過程還挺麻煩呢!以粉末狀的咖啡來說，首先要將選取好的咖啡豆泡在大鍋裏，從一鍋到另一鍋

2014-07-16 咖啡資訊我要分享

速溶咖啡是怎麼做出來的？

咖啡知識

速溶咖啡是怎麼做出來的？

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2015-05-27 咖啡知識我要分享

咖啡常識速溶咖啡是怎麼做出來的

咖啡知識

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2014-12-09 咖啡知識我要分享

咖啡常識速溶咖啡是怎麼做出來的

咖啡知識

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2015-03-03 咖啡知識我要分享

拒絕速溶咖啡速溶咖啡是怎麼做出來的

咖啡知識

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2015-03-20 咖啡知識我要分享

專業咖啡烘焙 | 只調風不調火或只調火不調風？

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Home-barista這篇討論很值得大家去看看【 Air flow in roasting 】，由Scott Rao的correct air flow談起，Giesen如何判斷air flow is at theright level，然後誘發Rich從專業的角度談more airflow m

2017-10-09 烘焙知識我要分享

咖啡拉花基礎設備意大利專業咖啡機

咖啡知識

咖啡拉花基礎設備意大利專業咖啡機

1.意大利專業咖啡機根據鍋爐的衝煮加熱系統方式來區分，一般分爲四種，分別是單一鍋爐系統、子母鍋爐系統、雙鍋爐系統、多鍋爐系統。四種不同的鍋爐衝煮加熱系統，會在我們衝煮意式咖啡時有所差異，而造成差異的主要原因，來自於鍋爐不同的配置方式，跟加熱

2015-04-20 咖啡知識我要分享

瑰夏Geisha咖啡豆怎麼烘焙騾子莊園瑰夏Geisha咖啡豆烘焙特點

精品咖啡豆

瑰夏Geisha咖啡豆怎麼烘焙騾子莊園瑰夏Geisha咖啡豆烘焙特點

我想即使口袋寬鬆的人，也不會把 Geisha咖啡豆當練習豆，一鍋一鍋的練，或許如此，喝到Geisha時，心頭難免飛過好多未知圖騰。最近有一支90+ Geisha超紅，#227 競標價達一公斤5,000美元。喝過的人都讚不絕口，文字難以形容它的美味，是今年手衝世界冠軍的比

2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

精品咖啡豆

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

這臺RotateFun300 咖啡烘焙機有什麼不一樣，穿黑皮了XD~~寒流來時抱着烘豆機烘豆倒不錯的嘗試，這是原廠研發咖啡烘豆機防燙之隔熱新材料~~~那天被傻爸用喫喝拐騙把唯一一個拿回家~~~至於使用度如何，我會用但還要與老闆討論，建議不要納入產品項目~~ 這臺烘

2019-06-09 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙的過程

咖啡技術

咖啡烘焙的過程

1 是咖啡生豆的狀態 2 是咖啡豆在爐溫下升溫 3 隨着溫度上升，在咖啡豆中的自由水開始蒸發，豆子開始由綠轉黃，這個階段豆子還有明顯的青草味 4 咖啡豆進一步脫水，由淺黃色逐漸像類似桂圓的樣色轉變，這個階段咖啡豆中的自由水進一步脫除，咖啡豆逐漸膨脹 5

2014-07-03 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

精品咖啡豆

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

咖啡烘焙： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

精品咖啡豆

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2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

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精品咖啡豆

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咖啡烘焙： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

也門摩卡馬爹力咖啡價格梯田上可以種植咖啡?等高種植與梯田區別

精品咖啡豆

也門摩卡馬爹力咖啡價格梯田上可以種植咖啡?等高種植與梯田區別

也門摩卡馬爹力（YEMEN MOCHA MATTARI）這支咖啡，其實早有耳聞，只是它一直很貴，遠超過平價好味道的範圍，所以一直沒下手，拜大夥兒支持團購之賜，得以一嘗。 MATTARI產地位於葉門的馬爹力高地（Bani Mattari），咖啡種植海拔約2000-2400M，相當的高。

2019-04-24 精品咖啡豆我要分享

前街咖啡水洗埃塞俄比亞西達摩花魁烘焙曲線

生豆

前街咖啡水洗埃塞俄比亞西達摩花魁烘焙曲線

最近，在調整一支新到的水洗埃塞俄比亞西達摩花魁，我固定了一爆前的曲線，然後只通過改變發展階段的長度和下豆溫度去看看這樣對風味的影響。這支豆子的參考風味有明顯的花香、檸檬和柑橘調性，青檸般的酸質，冷下來後有桃子的香氣。看到這樣的風味描述後

2017-10-13 生豆我要分享

專業咖啡烘焙 | 瑰夏Geisha咖啡應該怎樣烘焙？

烘焙知識

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2017-10-06 烘焙知識我要分享

西大摩該怎麼烘焙？如何調整一支水洗西達摩的曲線？

生豆

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最近，在調整一支新到的水洗埃塞俄比亞西達摩花魁，我固定了一爆前的曲線，然後只通過改變發展階段的長度和下豆溫度去看看這樣對風味的影響。這支豆子的參考風味有明顯的花香、檸檬和柑橘調性，青檸般的酸質，冷下來後有桃子的香氣。看到這樣的風味描述後

2017-10-13 生豆我要分享

衝花魁咖啡的水溫是多少花魁咖啡的手衝技巧

精品咖啡豆

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2018-12-21 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞西達摩水洗花魁咖啡豆烘焙曲線烘焙度講解和杯測評測

精品咖啡豆

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2022-06-30 精品咖啡豆我要分享

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