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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 作爲一家精品烘焙商，在於很多客戶接觸的過程中，經常會碰到他們說：你們這種小烘焙企業的 濃縮咖啡豆 都不穩定。 這個是不是各個烘焙企業的，各個咖啡館之間都存在着很強的意見分
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近幾年，ESPRESSO意式咖啡機，在一片多鍋爐變壓變溫的流行潮之下捲起了千般雪---，傳統的子母鍋顯得力有未逮--! 難道子母鍋真的不如多鍋爐嗎？ 非也！ 仔細瞭解這波自烘風潮的流行，便可一見端倪，
印尼咖啡出口商協會（AEKI）中爪省分會聲稱，我國向一些國家的咖啡出口仍受到國內產量不穩定的阻礙。 AEKI中爪省分會主席穆里約諾（MulyonoSusilo）近日在三寶壟說：其實全球最大咖啡消費國的需求並沒有下降，可是因爲我國無法保證產量的可持續性，咖啡進口
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 前言：最近一段時間，有些新客戶和我聊起現在自己店裏用的豆子時，總是提出豆子不穩定,時而偏酸，時而偏苦，不知道爲什麼。後來我讓他問一下烘焙師，自己店裏用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少
前言：最近一段時間，有些新客戶和我聊起現在自己店裏用的豆子時，總是提出豆子不穩定,時而偏酸，時而偏苦，不知道爲什麼。後來我讓他問一下烘焙師，自己店裏用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少。過了不久，他把配方，比例，烘焙度，都告訴了我，我也覺
由於政局不穩，加之病蟲害猖撅，坦桑尼亞咖啡業遭到破環，導致咖啡整體水平下降和質量的不穩定，這些問題又導致價格的降低，而價格降低的結果通常就是使得咖啡業進一步滑坡。更值得一提的是，據估計從19691985年坦桑尼亞北部種植的12％以上的阿拉伯咖啡都走
咖啡豆怎麼拼配纔好搭配方意式咖啡的做法和味道介紹 如果將三款豆子放在一起去做烘焙，烘焙度的定義和味道的定義會相當的模糊，沒有辦法去判斷豆子的整體風味特點，烘焙度的不穩定性，造成味道的不穩定 客戶豆子出現不穩定的第二個原因也是由生拼造成失水率
由於政局不穩，加之病蟲害蟲猖獗，坦桑尼亞咖啡業遭到破壞，導致咖啡整體水平下降和質量的不穩定，這些問題又導致價格的降低，而價格降的結果通常就是 使得咖啡業進一步滑坡。更值得一提的是，據估計從1969~1985年坦桑尼亞北部種植的12%以上的阿拉伯咖啡都走
由於政局不穩，加之病蟲害猖撅，坦桑尼亞咖啡業遭到破環，導致咖啡整體水平下降和質量的不穩定，這些問題又導致價格的降低，而價格降低的結果通常就是使得咖啡業進一步滑坡。更值得一提的是，據估計從19691985年坦桑尼亞北部種植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私
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