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Agtron光譜分析儀對於咖啡豆杯測的作用，光譜分析儀的優缺點

咖啡用品

Agtron光譜分析儀對於咖啡豆杯測的作用，光譜分析儀的優缺點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Agtron （近紅外線焦糖化光譜分析儀）的應用技巧之一：Roast Delta值的監測與應用。你們的 Agtron 還只拿來測量咖啡產品的烘焙度嗎？你知道這樣只發揮它一半的功能嗎？其實除了測

2019-01-19 咖啡用品我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是提取率是指從原始的幹coffee渣種中提取出的coffee粒子的量。固體總溶解量表示coffee固體在一杯coffee中的實際佔比(也就是通常說的衝煮強度)。把這些信息聯繫起來，你就得到了coffee衝煮控制圖，圖中中心區域突出顯示的

2016-12-07 咖啡我要分享

什麼是好咖啡？

咖啡知識

什麼是好咖啡？

想要了解什麼是好咖啡，我們首先要知道咖啡界對其衝煮技術的衡量標準。畢竟，如果你想判定自己咖啡能否歸爲佳品，有一個標準做參考會很有幫助。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡黃金比例沖泡比例風味口感莊園研磨度特點介紹

咖啡

咖啡黃金比例沖泡比例風味口感莊園研磨度特點介紹

幾年時光匆匆而過，我們也已解甲歸田。如今的我們在廚房裏，調製着coffee。美妙的coffee。那種能在每天早上第一時間喚醒你對美好生活感激之情的coffee。它是藝術，是儀式，是圍桌分享的時光。如果你像我們一樣，從來沒有人教過你如何正確地調製coffee，或

2016-10-20 咖啡我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是多年以後，美國專業coffee協會(SCAA)證實了美國人的口味變化不大。至少對美國人來說，完美的coffee就是提取率在18%~22%、衝煮後固體總溶解量在1.15%~1.35%範圍內的coffee。爲專業術語而困惑?別這樣。提取率是指從原始

2016-11-21 咖啡我要分享

手衝咖啡步驟手衝煮咖啡的過程分析

手衝咖啡

手衝咖啡步驟手衝煮咖啡的過程分析

細嘴壺的水流緩慢而優美，好象輕輕拉開了一日的簾幕。如果你的日子過得如速溶咖啡般的相似無趣，那麼，是時候來一杯手衝咖啡了。在那些專注、具有儀式感的步驟中，享受慢生活中獨有的精緻浪漫~ Tips：咖啡豆研磨粗細：中粗(比砂糖略粗) 沖泡水溫：90度~95度

2015-11-05 手衝咖啡我要分享

咖啡萃取率公式最近標準萃取時間介紹

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最近標準萃取時間介紹

咖啡萃取率公式最近標準萃取時間介紹衡量coffee品質這件事可以回溯到二十世紀五十年代。當時麻省理工大學化學系教授E.E.洛克哈特進行了一系列調查，來研究美國人的口味偏好。他大體上就是對許多喝coffee的人進行了調查，詢問他們的喜好的口味。洛克哈特用

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

機器人做咖啡還能拉花重慶智造將改變你我的生活

咖啡資訊

機器人做咖啡還能拉花重慶智造將改變你我的生活

由國家重大科學儀器設備開發專項支撐，重慶真測科技股份有限公司與工業CT無損檢測教育部工程研究中心聯合研發的新一代超微分辨力微納CT分析儀，其最高空間分辨力達到了250納米。據研發人員介紹，本次亮相的多功能CT機的核心技術全部擁有自主知識產權，是新

2016-08-26 咖啡資訊我要分享

機器人做咖啡還能拉花重慶智造將改變你我的生活

咖啡資訊

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微納三維CT機具強悍超微分辨力由國家重大科學儀器設備開發專項支撐，重慶真測科技股份有限公司與工業CT無損檢測教育部工程研究中心聯合研發的新一代超微分辨力微納CT分析儀，其最高空間分辨力達到了250納米。據研發人員介紹，本次亮相的多功能CT機的核心技

2016-12-27 咖啡資訊我要分享

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

咖啡機

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

博百特咖啡水分(溼度)實驗檢測儀 Moisture Tester 咖啡綠豆和烘焙制的咖啡溼度(水分)檢測計能夠優化產品的利用，有助於穩定咖啡的質量。他們與顏色測量儀配合，這爲咖啡烘培過程提供有價值的參數並且保證產品品質的同質性。通過咖啡相關的測量技術，以下的

2015-07-08 咖啡機我要分享

博百特咖啡水分（溼度）實驗檢測儀

咖啡機

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2015-09-23 咖啡機我要分享

艾格壯數值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

精品咖啡學

艾格壯數值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

解釋：用來判斷咖啡豆烘培程度，爲美國食品檢測儀器公司(Agtron Inc. )所生產的艾格壯咖啡烘焙度分析儀(Agtron coffee Roast Analyzer)測量的數值。以近紅外線照射，烘焙越深反光效果越差，數值越低，反之則反光效果越好，數值越高。此一數值給咖啡烘焙程度

2015-11-02 精品咖啡學我要分享

瞭解最早的可可飲料

咖啡文化

瞭解最早的可可飲料

從可可樹(Theobroma)中提取而製作的飲料，在阿茲特克人(Aztecs)及其同時代的各種社會及宗教儀式中被廣泛應用，至此在16世紀的中美洲可可成爲最珍貴的商品之一。獨特的中美洲的可可製作方式包括對可可豆發酵處理、烘乾、選擇性的烘烤、碾碎以及與水混合製作成

2015-04-28 咖啡文化我要分享

咖啡萃取率計算和黃金粉水比法則

咖啡技術

咖啡萃取率計算和黃金粉水比法則

在新鮮烘焙的coffee進行杯測或者萃取的研究中，barista根據不同的coffee豆特性靈活地改變着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是爲了還原或保存coffee原有的自然風味和特點，在手衝萃取的技能教學課堂，採取人工首選的精品，加之新鮮烘焙的品質，促使着coffee課

2014-07-02 咖啡技術我要分享

專業咖啡烘焙分析

咖啡技術

專業咖啡烘焙分析

一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。

2014-06-25 咖啡技術我要分享

咖啡萃取率計算和黃金粉水比法則

精品咖啡學

咖啡萃取率計算和黃金粉水比法則

coffee已經成爲公認的人類生活必需品。它不再是一種奢侈品，也不再代表放縱，它是人類心血與能力的結晶。威廉H尤克斯《關於咖啡的一切》(1922)2010年11月23日，我們在北卡羅來納州的瑟夫市，正準備爲緊張勞碌的新一天充實體力。我們睡眼惺忪地立在那，讓稀

2015-11-05 精品咖啡學我要分享

【實驗】影響咖啡酸度的因素分析，研究咖啡爲什麼會酸

咖啡知識

【實驗】影響咖啡酸度的因素分析，研究咖啡爲什麼會酸

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡酸味的來源讓人愉悅的酸和討厭的酸區別壹、摘要從磨咖啡豆到泡出一杯可口咖啡是一門學問,本次實驗想藉著在自然課上學到的原理找出泡咖啡所應用到的原理,並印證課堂所學,除

2018-01-26 咖啡知識我要分享

咖啡萃取黃金粉水比計算

咖啡技術

咖啡萃取黃金粉水比計算

　在新鮮烘焙的coffee進行杯測或者萃取的研究中，barista根據不同的coffee豆特性靈活地改變着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是爲了還原或保存coffee原有的自然風味和特點，在手衝萃取的技能教學課堂，採取人工首選的精品，加之新鮮烘焙的品質，促使着coffee

2014-07-01 咖啡技術我要分享

咖啡萃取黃金粉水比計算

精品咖啡學

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2015-08-31 精品咖啡學我要分享

咖啡技術咖啡萃取黃金粉水比計算

咖啡知識

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2014-09-25 咖啡知識我要分享

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