手衝咖啡步驟 手衝煮咖啡的過程分析

　　細嘴壺的水流緩慢而優美，好象輕輕拉開了一日的簾幕。如果你的日子過得如速溶咖啡般的相似無趣，那麼，是時候來一杯手衝咖啡了。在那些專注、具有儀式感的步驟中，享受慢生活中獨有的精緻浪漫~

　　Tips：

　　咖啡豆研磨粗細：中粗(比砂糖略粗)

　　沖泡水溫：90度~95度

　　沖泡時間：2~3分鐘

　　水粉比例：1:12(咖啡粉1，水12)

　　悶蒸時間：7天以內新鮮咖啡15秒，7天以上咖啡15~25秒

　　沖泡方式：由內往外轉圈沖泡，再由外往內轉圈沖泡

　　手衝咖啡所需器具：

　　手衝壺、慮杯、濾紙、下壺、計時器、電子稱、溫度計、隔熱布、手動研磨

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　　製作方法

　　1、取25克耶加雪菲咖啡豆放入研磨器內研磨，手動研磨器是 可以調節研磨粗細的

　　2、研磨至中粗，比砂糖略粗的狀態

　　3、將濾紙摺疊邊緣，放入慮杯，純淨水倒入容器內燒開至100度，倒入手衝壺內，插入溫度計，溫度至90~95度

　　4、沖泡時先用少量的水沖泡慮杯，溫熱底壺以及去掉濾紙的味道

　　5、把磨好的咖啡粉放入濾紙中，沖泡時先從中間點注入少量的水，只需浸泡到所有的咖啡粉即可，此時是悶蒸階段。一般新鮮烘焙的咖啡豆7天以內的悶蒸時間是15秒左右，7天以上的悶蒸時間是15秒~25秒

　　6.、悶蒸熟過後進行二次注水此時可以一次性注水到萃取咖啡結束

　　7、咖啡豆的香氣會隨着水流慢慢散發出來，將滴漏下來的水倒入咖啡杯中，就可以開始享用了