水流瞭解更多有關水流的內容_中國咖啡網

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手泡咖啡製作基礎入門（二）水流篇

咖啡知識

手泡咖啡製作基礎入門（二）水流篇

上次說了關於手泡咖啡的姿勢的問題，掌握了好的姿勢當然有利於製作出一杯好咖啡，因爲只有舒適穩定的姿勢才能保證穩定自如的水流，所以這裏要說的就是關於水流的問題。水流太粗! 水流太快! 水流忽粗忽細! 水流老發抖! 水流老是斷流! 這大概是初學者經常會遇

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡衝煮方式手衝篇介紹：手泡咖啡製作基礎入門-水流篇

咖啡技術

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2015-12-17 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮方式：手泡咖啡製作基礎入門知識點

咖啡技術

咖啡衝煮方式：手泡咖啡製作基礎入門知識點

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡咖啡就是隨心所欲地衝泡而不須任何基礎，

2015-12-11 咖啡技術我要分享

手衝咖啡基礎操作流程教程詳細步驟簡易入門教學

咖啡知識

手衝咖啡基礎操作流程教程詳細步驟簡易入門教學

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡

2022-06-20 咖啡知識我要分享

日常衝煮 | 手衝的水流應該怎麼控制？如何練習手沖水流？

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 | 手衝的水流應該怎麼控制？如何練習手沖水流？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）剛開始接觸手衝的時候搞不大懂爲什麼要去控制水流，所謂手衝不就是直接拿着個壺把水倒到咖啡粉上嗎？什麼大水流小水流的根本不知道什麼意思，自己注水的時候也並沒有像別人那樣

2018-08-31 咖啡沖泡方式煮法我要分享

手衝咖啡水流大小把握手衝咖啡大水流風味區別咖啡水流大小影響

精品咖啡豆

手衝咖啡水流大小把握手衝咖啡大水流風味區別咖啡水流大小影響

手沖水流大小把握首先，我們可以先來思考當前注水的目的是①想改變粉末的翻攪程度，還是②延長或縮短萃取時間。然後，可以判斷當時濾杯中的水位高地、適用哪一種形態的水流大

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

SCAA咖啡萃取水溫時間水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

咖啡小知識

SCAA咖啡萃取水溫時間水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

泡煮時間應與烘焙度成反比在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

日常衝煮 | 衝咖啡要用什麼水流？

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 | 衝咖啡要用什麼水流？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有粉絲問：衝咖啡要用大水流呢，還是小水流呢 ? 假如注水分三個階段第一階段：悶蒸時的注水，排出空氣時的注水，咖啡粉沉澱時的注水。這三階段的水流基本上是有些不同的。以悶

2018-08-30 咖啡沖泡方式煮法我要分享

SCAA咖啡萃取的關鍵因素水溫、時間、水流

精品咖啡學

SCAA咖啡萃取的關鍵因素水溫、時間、水流

影響泡煮咖啡的三個因素是水溫(Temperature)、時間(Time)與水流(Turbulence)。水溫高低、浸泡時間長短以及攪拌水流的強弱，也和粗細度一樣，會影響萃出率，進而牽動咖啡濃淡。有趣的是，3T需與烘焙度成反比，纔可能泡出美味咖啡。泡煮咖啡水溫應與烘焙度成

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

手泡咖啡味道之影響因素

咖啡知識

手泡咖啡味道之影響因素

手泡咖啡，看似簡單，實則包含了很多味道的微妙變化，而引起這些微妙變化的因素也有多種，大致上可以從以下幾個因素來分析。

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡與3T的關係

咖啡知識

咖啡與3T的關係

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店掌控3T:水溫、時間與水流泡煮咖啡的3T是指水溫(Temperature)、時間(Time)與水流(Turbulence).水溫高低、浸泡時間長短以及攪拌水流的強弱,也和粗細度一樣,會影響萃出率,進而牽動咖啡濃淡.

2017-07-11 咖啡知識我要分享

手沖水流的大小對咖啡有什麼影響手衝咖啡的注水技巧

咖啡技術

手沖水流的大小對咖啡有什麼影響手衝咖啡的注水技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗幼度，之後衝煮，可

2018-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡拉花控制水流要點咖啡怎麼控制水流意式咖啡水流太慢咖啡味

精品咖啡豆

咖啡拉花控制水流要點咖啡怎麼控制水流意式咖啡水流太慢咖啡味

水流量如何幫助你更好地拍攝ESPRESSO拍攝？意式咖啡沖泡技巧：你有沒有努力讓你的濃縮咖啡提取時間保持一致？也許您已經檢查過機器以確認壓力和溫度是否穩定。你正確地給藥了。你要小心夯實。但無論您如何密切關注這些最佳實踐，您的提取時間都會不斷變化

2019-08-08 精品咖啡豆我要分享

濃縮咖啡用什麼咖啡豆好_濃縮咖啡豆怎麼衝_濃縮咖啡豆多少錢

濃縮咖啡

濃縮咖啡用什麼咖啡豆好_濃縮咖啡豆怎麼衝_濃縮咖啡豆多少錢

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）製作意大利濃縮咖啡時的常見問題及解決方案：首先，檢查水流速度。如果水流速度過慢，咖啡會變得口感油膩，味道尖烈。記住，咖啡粉研磨程度越粗，水流速度越快；研磨程度越細，水

2018-09-15 濃縮咖啡我要分享

肯尼亞咖啡圓豆手衝壺製作經驗咖啡手衝過程

手衝咖啡

肯尼亞咖啡圓豆手衝壺製作經驗咖啡手衝過程

肯尼亞圓豆：13克，杯測烘焙度(屬於1爆的豆);93度水溫(通過換壺降溫，冷水轉換熱水損耗爲2%);粉水比爲1:16.66;研磨後經過20號篩網校正。用水量:按照水粉比例換算：13克x 16.66=216.58克;換成93度熱水：216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,總水量爲212.25克，在

2015-09-01 手衝咖啡我要分享

日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

咖啡技術

日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

日式手衝咖啡看似簡單，其實每一步操作稍有不慎就會導致咖啡味道的不同或者產生微妙的變化，而需要掌握好製作日式手衝咖啡的基本原則和製作日式手衝咖啡時候的一些可變因素有一下幾點。

2014-07-04 咖啡技術我要分享

製作意大利濃縮咖啡時的常見問題及解決方案

咖啡知識

製作意大利濃縮咖啡時的常見問題及解決方案

製作意大利濃縮咖啡首先，檢查咖啡豆的烘焙日期。如果超過3個星期，那麼咖啡的醇厚感就會大打折扣。其次，檢查水流速度。如果水流速度過慢，咖啡會變得口感油膩，味道尖烈。記住，咖啡粉研磨程度越粗，水流速度越快;研磨程度越細，水流速度越慢。同時，你

2015-01-05 咖啡知識我要分享

製作意大利濃縮咖啡(Espresso)時的常見問題及解決方案的詳細介紹

咖啡技術

製作意大利濃縮咖啡(Espresso)時的常見問題及解決方案的詳細介紹

製作意大利濃縮咖啡首先，檢查咖啡豆的烘焙日期。如果超過3個星期，那麼咖啡的醇厚感就會大打折扣。其次，檢查水流速度。如果水流速度過慢，咖啡會變得口感油膩，味道尖烈。記住，咖啡粉研磨程度越粗，水流速度越快;研磨程度越細，水流速度越慢。同時，你

2016-01-06 咖啡技術我要分享

意式咖啡製作介紹：製作意大利濃縮咖啡時的常見問題及解決方案

咖啡技術

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製作意大利濃縮咖啡首先，檢查咖啡豆的烘焙日期。如果超過3個星期，那麼咖啡的醇厚感就會大打折扣。其次，檢查水流速度。如果水流速度過慢，咖啡會變得口感油膩，味道尖烈。記住，咖啡粉研磨程度越粗，水流速度越快;研磨程度越細，水流速度越慢。同時，你

2015-12-19 咖啡技術我要分享

花蝴蝶、花魁手衝咖啡技巧，手衝注水要用大水流呢，還是小水流呢

咖啡知識

花蝴蝶、花魁手衝咖啡技巧，手衝注水要用大水流呢，還是小水流呢

有粉絲問：衝咖啡要用大水流呢，還是小水流呢 ? 假如注水分三個階段第一階段：悶蒸時的注水，排出空氣時的注水，咖啡粉沉澱時的注水。這三階段的水流基本上是有些不同的。以悶蒸時的注水來說：爲了讓水份能保留在咖啡粉周圍讓悶蒸時可以吸水，所以會採

2018-08-13 咖啡知識我要分享

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