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研究人員對阿拉比卡咖啡的基因組進行測序

咖啡新聞

研究人員對阿拉比卡咖啡的基因組進行測序

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由加利福尼亞大學戴維斯分校領導的國際研究小組的遺傳學家公開發布了阿拉比卡咖啡(Coffea arabica)的第一個公共基因組序列。 2014年，由法國發展研究所的Philippe Lashermes博士領

2018-12-16 咖啡新聞我要分享

一喝咖啡就心悸？可能跟你的基因有關

咖啡資訊

一喝咖啡就心悸？可能跟你的基因有關

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雖然最近許多研究證實喝咖啡有許多好處，但負面效益也存在。咖啡對你到底好或壞？科學家揭密，這跟基因有關。有許多人早上一定要來一杯咖啡，才能開始一天的工作；甚至有人一天狂飲4、5杯咖啡，因

2017-10-10 咖啡資訊我要分享

咖啡的吸引力是咖啡因、香氣和風味的完美混合

精品咖啡學

咖啡的吸引力是咖啡因、香氣和風味的完美混合

研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

你沒聽錯！一天一杯咖啡，讓你更長壽

咖啡資訊

你沒聽錯！一天一杯咖啡，讓你更長壽

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大衆認知普遍覺得，咖啡是屬刺激性較強的飲品，喝多了不只會心悸，老年更會有骨質疏鬆的問題。不喝咖啡看似是健康擁護者的選擇，但實情真是如此嗎？根據美食健康網站Smart Cooky報導，每天一杯咖啡，

2017-08-23 咖啡資訊我要分享

每天一杯咖啡，和不喝咖啡的人們相比，愛喝咖啡的你們更長壽

咖啡館

每天一杯咖啡，和不喝咖啡的人們相比，愛喝咖啡的你們更長壽

大衆認知普遍覺得，咖啡是屬刺激性較強的飲品，喝多了不只會心悸，老年更會有骨質疏鬆的問題。不喝咖啡看似是健康擁護者的選擇，但實情真是如此嗎? 根據美食健康網站 Smart Cooky 報導，每天一杯咖啡，和不喝咖啡的人們相比，愛喝咖啡的你們更長壽。美國史

2017-05-07 咖啡館我要分享

咖啡百科咖啡基因的祕密

咖啡知識

咖啡百科咖啡基因的祕密

法國、中國等多個國家的研究人員4日在美國《科學》雜誌上公佈了咖啡的第一份基因組草圖。這一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化歷史，也有助於培育風味更佳、可抵抗氣候變化與害蟲的咖啡新品種。法國發展研究所等機構的研究人員報告說，他們對兩種最重要的商

2014-09-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識咖啡基因的祕密

咖啡知識

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2015-01-06 咖啡知識我要分享

咖啡是咖啡因、氣味和味道的完美融合

咖啡知識

咖啡是咖啡因、氣味和味道的完美融合

研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品

2015-09-09 咖啡知識我要分享

喝咖啡有助降低炎症，改善心臟健康

咖啡新聞

喝咖啡有助降低炎症，改善心臟健康

一項新的研究提示着早上一杯咖啡中的咖啡因可能不只是讓你保持清醒，它可能也有助抑制與心臟病風險因子相關聯的炎症。研究人員發現一種炎性反應機制在某些老年人體內產生，但而不在其他老年人體內產生。當它受到高度激活時，人們經常有較高的血壓和嚴重

2017-05-06 咖啡新聞我要分享

研究發現：喝咖啡有助於降低炎症，改善心臟健康

咖啡資訊

研究發現：喝咖啡有助於降低炎症，改善心臟健康

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一項新的研究提示着早上一杯咖啡中的咖啡因可能不只是讓你保持清醒，它可能也有助抑制與心臟病風險因子相關聯的炎症。研究人員發現一種炎性反應機制在某些老年人體內產生，但而不在其他老年人體

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

哈佛大學：鑑別出咖啡成癮相關基因突變

咖啡資訊

哈佛大學：鑑別出咖啡成癮相關基因突變

近日研究發現，一項新的大規模的研究已經鑑定出6個新遺傳變異體與習慣性飲用咖啡有關。哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院的研究者通過全基因組分析，幫助解釋了爲什麼一個已定數量的咖啡或咖啡因對不同的人有不同的影響，爲未來探索咖啡與健康之間聯繫的

2014-10-25 咖啡資訊我要分享

哈佛大學：鑑別出咖啡成癮相關基因突變

精品咖啡學

哈佛大學：鑑別出咖啡成癮相關基因突變

最近這幾年，對於咖啡對人體有益的研究成果越來越多，看來各國科學家對的研究都情有獨鍾。近日研究發現，一項新的大規模的研究已經鑑定出6個新遺傳變異體與習慣性飲用咖啡有關。哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院的研究者通過全基因組分析，幫助解釋了爲

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

咖啡香增強大腦活性

咖啡知識

咖啡香增強大腦活性

爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：鼠類僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。 Han-Seok Seo和他的同事們指出，對咖啡的成分，尤其是咖啡對人體健康的益處已有數以百計的研究完成，可是少有研究涉及到咖啡

2014-05-12 咖啡知識我要分享

咖啡香增強大腦活性

咖啡知識

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爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：鼠類僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。 Han-Seok Seo和他的同事們指出，對咖啡的成分，尤其是咖啡對人體健康的益處已有數以百計的研究完成，可是少有研究涉及到咖啡

2015-08-26 咖啡知識我要分享

濃郁咖啡香激活大腦基因

咖啡資訊

濃郁咖啡香激活大腦基因

爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。研究發現吸入咖啡香看可以激活大腦基因在對鼠類的實驗中，科學家發現，咖啡香味能刺激一些基因活性，以及改變基因的蛋白質表達

2014-07-26 咖啡資訊我要分享

咖啡與健康咖啡香增強大腦活性

咖啡知識

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爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：鼠類僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。 Han-Seok Seo和他的同事們指出，對咖啡的成分，尤其是咖啡對人體健康的益處已有數以百計的研究完成，可是少有研究涉及到咖啡

2014-09-22 咖啡知識我要分享

咖啡香增強大腦活性咖啡常識

咖啡知識

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2015-08-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識濃郁咖啡香激活大腦基因

咖啡知識

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爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。研究發現吸入咖啡香看可以激活大腦基因在對鼠類的實驗中，科學家發現，咖啡香味能刺激一些基因活性，以及改變基因的蛋白質表達

2015-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡知識入門推薦書籍《咖啡的科學》藥學專家帶你探索咖啡的世界

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？藥學專家帶你探索咖啡的世界從產地原料到烘焙沖泡，專家爲你詳盡解說，以科學理論爲基礎，揭開美味咖啡的神祕面

2018-02-09 咖啡知識我要分享

咖啡保衛戰尋找超級基因挽救咖啡

咖啡資訊

咖啡保衛戰尋找超級基因挽救咖啡

今年3月，包括了世界頂級咖啡研究專家在內的大約20人聚集到哥斯達黎加圖裏亞爾瓦的熱帶農業研究和高等教育中心(CATIE)，討論咖啡這種世界上最受歡迎的飲料作物，在中美洲地區撲朔迷離的前景。研討會的主題是一種危害極大的農業病：咖啡鏽病在當地的西班牙語

2014-11-03 咖啡資訊我要分享

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