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挑選“好豆子”與“壞豆子”的技巧 咖啡基礎常識
精品咖啡學

挑選“好豆子”與“壞豆子”的技巧 咖啡基礎常識

蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2015-10-20 精品咖啡學 我要分享
咖啡豆挑選方法 全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”
咖啡技術

咖啡豆挑選方法 全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”

蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2015-01-30 咖啡技術 我要分享
好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準
精品咖啡學

好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準

好咖啡與壞咖啡 完全不懂咖啡的朋友們，常常問我哪種咖啡是最好的咖啡?是藍山麼?我一般回答說，自己喜歡的咖啡就是好的咖啡唄。這個答案當然是基於優質的基礎之上。不管你喜歡泰國米還是香米，或者東北大米，首先米得是優質的，最好是新米，無蟲蛀，無雜質，

2015-09-21 精品咖啡學 我要分享
咖啡煮壞分析
咖啡知識

咖啡煮壞分析

一、咖啡煮苦的原因 1、火候過大 2、煮的時間偏長 3、咖啡磨的太細 4、糖的品質不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆機沒有清潔乾淨，含有深烘焙的豆子滲在裏面 二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太細 2、煮的過程攪拌過度 3、奶精的質量較差 三、咖啡

2014-08-14 咖啡知識 我要分享
精品咖啡的常識 咖啡煮壞分析
咖啡知識

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一、咖啡煮苦的原因 1、火候過大 2、煮的時間偏長 3、咖啡磨的太細 4、糖的品質不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆機沒有清潔乾淨，含有深烘焙的豆子滲在裏面 二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太細 2、煮的過程攪拌過度 3、奶精的質量較差 三、咖啡

2014-10-31 咖啡知識 我要分享
咖啡豆之烘焙及技術 好咖啡與壞咖啡
咖啡烘焙

咖啡豆之烘焙及技術 好咖啡與壞咖啡

好咖啡與壞咖啡 完全不懂咖啡的朋友們，常常問我哪種咖啡是最好的咖啡?是藍山麼?我一般回答說，自己喜歡的咖啡就是好的咖啡唄。這個答案當然是基於優質的基礎之上。不管你喜歡泰國米還是香米，或者東北大米，首先米得是優質的，最好是新米，無蟲蛀，無雜質，

2015-05-29 咖啡烘焙 我要分享
全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”
咖啡知識

全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”

蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2014-08-29 咖啡知識 我要分享
淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別 好豆子與壞豆子的區別
咖啡技術

淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別 好豆子與壞豆子的區別

全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%80%。 阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的

2015-12-31 咖啡技術 我要分享
咖啡常識 咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡
咖啡知識

咖啡常識 咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡

完全不懂咖啡的朋友們，常常問哪種咖啡是最好的咖啡?是藍山麼?一般來說，自己喜歡的咖啡就是好的咖啡唄。這個答案當然是基於優質的基礎之上。不管你喜歡泰國米還是香米，或者東北大米，首先米得是優質的，最好是新米，無蟲蛀，無雜質，咖啡亦是如此吧。 那我

2014-11-17 咖啡知識 我要分享
咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡
咖啡知識

咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡

完全不懂咖啡的伴侶們，經常問哪種咖啡是最好的咖啡？是藍山麼？一般來說，自己喜歡的咖啡就是好的咖啡唄。這個謎底當然是基於優質的基本之上。不管你喜歡泰國米仍是噴香米，或者東北年夜米，首先米得是優質的，最好是新米，無蟲蛀，無雜質，咖啡亦是如斯吧

2014-06-20 咖啡知識 我要分享
咖啡知識 咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡
咖啡知識

咖啡知識 咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡

完全不懂咖啡的朋友們，常常問哪種咖啡是最好的咖啡?是藍山麼?一般來說，自己喜歡的咖啡就是好的咖啡唄。這個答案當然是基於優質的基礎之上。不管你喜歡泰國米還是香米，或者東北大米，首先米得是優質的，最好是新米，無蟲蛀，無雜質，咖啡亦是如此吧。 那我

2014-09-28 咖啡知識 我要分享
咖啡常識 咖啡烘焙後好咖啡與壞咖啡
咖啡知識

咖啡常識 咖啡烘焙後好咖啡與壞咖啡

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2014-12-10 咖啡知識 我要分享
咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準
咖啡知識

咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準

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2015-06-08 咖啡知識 我要分享
咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準
咖啡烘焙

咖啡烘焙之好咖啡與壞咖啡 優質咖啡的標準

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2015-09-21 咖啡烘焙 我要分享
咖啡烘焙的技術決定好咖啡與壞咖啡的性質
咖啡技術

咖啡烘焙的技術決定好咖啡與壞咖啡的性質

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2015-12-01 咖啡技術 我要分享
破壞咖啡美味的因素 如何保存咖啡豆或咖啡粉 袋裝咖啡保質期多久
咖啡小知識

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖

2018-01-19 咖啡小知識 我要分享
咖啡豆保存不好會變成壞豆子，你知道嗎？
咖啡小知識

咖啡豆保存不好會變成壞豆子，你知道嗎？

咖啡豆烘焙完成後，氧化和香氣的揮發不可逆轉，所以咖啡愛好者對於豆子的保存向來一絲不苟。 食品都有保質期，咖啡的生豆和熟豆的保質期也是不一樣的，咖啡熟豆風味處於頂峯的階段一般只能持續兩到三週，最多不超過1個月，所以也可以認爲咖啡豆的保鮮期是1個

2017-07-25 咖啡小知識 我要分享
對於好咖啡壞咖啡的定義
精品咖啡學

對於好咖啡壞咖啡的定義

既然你點開這篇文字，那麼就有70%的可能性你是一個喜歡咖啡的人，而不是因爲手殘誤入。那麼度度王國決定用有限的時間，給你來一點實用的咖啡小常識，也許能夠幫助你糾正一下咖啡觀，更好的享受咖啡的美味。 好咖啡VS壞咖啡 現在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡

2015-09-10 精品咖啡學 我要分享
咖啡的色香味與描述 如何品咖啡好壞感受 咖啡風味挑選
咖啡知識

咖啡的色香味與描述 如何品咖啡好壞感受 咖啡風味挑選

咖啡的顏色、香氣、味道，是通過烘焙發生的一些複雜的化學變化所造成的。

2022-06-22 咖啡知識 我要分享
怎麼品咖啡的好壞 好咖啡和壞咖啡有什麼區別 六方面區分咖啡好壞
精品咖啡豆

怎麼品咖啡的好壞 好咖啡和壞咖啡有什麼區別 六方面區分咖啡好壞

要知道 好咖啡和壞咖啡 之間的區別並不容易。特別是如果你是一個初學者，很容易認爲咖啡只是一種苦澀的棕色飲料，你把奶油和糖放進去味道不錯！ 那麼好咖啡和壞咖啡有什麼區別？ 簡而言之，好的咖啡將（1）新鮮並且最近被烘烤，（2）在泡製之前被磨碎，（3）

2019-06-01 精品咖啡豆 我要分享

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