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什麼纔算是精品咖啡

咖啡資訊

什麼纔算是精品咖啡

一度被封爲咖啡中的奢侈品的精品咖啡，逐漸走進我們的日常生活。那麼，判斷精品咖啡的標準是什麼呢？根據美國精品咖啡協會（SCAA）目前通行的標準 1、是否具有豐富的幹香氣（Fragrance）。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後的香味，或是碾磨後的香味。 2、是否

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

精品咖啡正流行火眼金睛識真品

咖啡技術

精品咖啡正流行火眼金睛識真品

一度被封爲咖啡中的奢侈品的精品咖啡，逐漸走進我們的日常生活。那麼，判斷精品咖啡的標準是什麼呢? 根據美國精品咖啡協會(SCAA)目前通行的標準 1、是否具有豐富的幹香氣(Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後的香味，或是碾磨後的香味。 2、是否具有豐富的

2015-09-25 咖啡技術我要分享

精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

咖啡知識

精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

精品咖啡Specialty Coffee的評價分級，由各國精品咖啡協會(如美國精品咖啡協會SCAA、日本精品咖啡協會SCAJ)自行訂定，並無明確統一的定義，每年都在改變、進化，目前通行的標準大致如下：

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡微氣候是什麼？咖啡的生長環境與什麼有關？

咖啡知識

咖啡微氣候是什麼？咖啡的生長環境與什麼有關？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）精品咖啡一詞最早是由美國的Erna Knutsen（娥娜肯努森）女士在《咖啡與茶》月刊上提出的。special geographic microclimates produce beanswithunique flavor profiles, which she

2018-06-30 咖啡知識我要分享

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

精品咖啡Specialty Coffee的評價分級，由各國精品咖啡協會(如美國精品咖啡協會SCAA、日本精品咖啡協會SCAJ)自行訂定，並無明確統一的定義，每年都在改變、進化，目前通行的標準大致如下： 1. 是否具備豐富的幹香氣(Fragrance)：指咖啡烘焙後的香味，或烘焙豆

2015-12-18 咖啡豆我要分享

精品咖啡Specialty Coffee概念（三）美國SCAA對精品咖啡的評價

咖啡知識

精品咖啡Specialty Coffee概念（三）美國SCAA對精品咖啡的評價

精品咖啡Specialty Coffee的評價分級，由各國精品咖啡協會(如美國精品咖啡協會SCAA、日本精品咖啡協會SCAJ)自行訂定，並無明確統一的定義，每年都在改變、進化，目前通行的標準大致如下： 1. 是否具備豐富的幹香氣(Fragrance)：指咖啡烘焙後的香味，或烘焙豆

2016-01-23 咖啡知識我要分享

蘇門答臘咖啡搭配拼配與哪種咖啡豆比較好

蘇門達臘林東豆

蘇門答臘咖啡搭配拼配與哪種咖啡豆比較好

蘇門答臘咖啡豆 20世紀初期,意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡

2016-10-27 蘇門達臘林東豆我要分享

櫥窗鏡像中的你像＂採花賊＂麼——迷之咖啡店

日本

櫥窗鏡像中的你像＂採花賊＂麼——迷之咖啡店

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這是一家名字故弄玄虛，外表內斂到低調的咖啡。馬虎的人從門前經過可能都意識不到這裏有家店。紅磚鋪就的門前角落，陳舊的木窗，哪怕是白天，裏面還亮著昏暗的檯燈。當你像抬起相機一探究竟時，窗玻璃

2017-06-23 日本我要分享

新喀里多尼亞島咖啡產地 KOUANDJI莊園

咖啡知識

新喀里多尼亞島咖啡產地 KOUANDJI莊園

美拉尼西亞的新喀里多尼亞島是南太平洋上的一片綠洲。那是一塊欣欣向榮，秀麗而又宏偉的土地。不論是人跡罕至的沙灘，還是窮奢極欲的賭場和夜總會，你都能在那裏找的到。當然，如果你願意，還可以找到一些別的這是一個保存最完好的珍貴祕密。最稀有，最奇特

2015-02-15 咖啡知識我要分享

新喀里多尼亞島咖啡產地:KOUANDJI莊園

咖啡莊園

新喀里多尼亞島咖啡產地:KOUANDJI莊園

美拉尼西亞的新喀里多尼亞島是南太平洋上的一片綠洲。那是一塊欣欣向榮，秀麗而又宏偉的土地。不論是人跡罕至的沙灘，還是窮奢極欲的賭場和夜總會，你都能在那裏找的到。當然，如果你願意，還可以找到一些別的這是一個保存最完好的珍貴祕密。最稀有，最奇特

2015-10-07 咖啡莊園我要分享

咖啡拉花的主要分類直接倒入形成法

咖啡拉花

咖啡拉花的主要分類直接倒入形成法

咖啡拉花的主要分類一、直接倒入形成法的就是，使用發泡後的牛仍，在其還未產生牛奶與奶泡分離的狀態下，迅速將其倒入到濃縮咖啡之中，而在牛奶、奶泡與濃縮咖啡融合至一定的飽和狀態後，運用手部的晃動技巧使奶泡與牛奶利用水紋波動的原理，浮於意式濃縮

2015-10-20 咖啡拉花我要分享

（轉）單品意式（single espresso)

咖啡知識

（轉）單品意式（single espresso)

意式(espresso)，這個詞似乎在咖啡裏很廣義，既可以指一杯20毫升的咖啡，也可以指意式拼配的咖啡豆，或者還可以特指烘焙程度。在這篇文章裏，我們指的意式咖啡，專門指製作出的那杯20毫升左右的尤物。通常，我們製作意式咖啡，都是選用意式咖啡豆，所謂意式

2014-08-27 咖啡知識我要分享

意式咖啡機的分類咖啡機買意式還是美式好意式膠囊咖啡機怎麼樣

咖啡機

意式咖啡機的分類咖啡機買意式還是美式好意式膠囊咖啡機怎麼樣

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡機的分類：（1）半自動機：或許每人要求不同，但個人認爲：選擇本質還是壓力與溫度穩定爲第一要件，並考量售後服務，其次纔是操作（例如有無PID）與外觀美醜（後面有

2018-05-26 咖啡機我要分享

肯亞咖啡烘焙心得：四爐風味爆炸的肯亞咖啡怎麼喝？

咖啡技術

肯亞咖啡烘焙心得：四爐風味爆炸的肯亞咖啡怎麼喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡今天烘的是非洲肯亞奇安度莊園 AA Top 我買了0.5公斤325元，本來想買耶加雪夫的，可惜當場沒貨，就買了這支價格還能接受的豆子。店員說還是要到2爆再

2018-01-08 咖啡技術我要分享

新喀里多尼亞島咖啡產地:KOUANDJI莊園南太平洋波旁尖身咖啡豆

咖啡資訊

新喀里多尼亞島咖啡產地:KOUANDJI莊園南太平洋波旁尖身咖啡豆

美拉尼西亞的新喀里多尼亞島是南太平洋上的一片綠洲。那是一塊欣欣向榮，秀麗而又宏偉的土地。不論是人跡罕至的沙灘，還是窮奢極欲的賭場和夜總會，你都能在那裏找的到。當然，如果你願意，還可以找到一些別的這是一

2022-06-29 咖啡資訊我要分享

法國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

咖啡豆

法國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

法國新喀里多尼亞島庫安基農園(雷洛伊)(KOUANDJI ESTATE Leroy)咖啡豆，這個咖啡的價格也比較貴，現在要遠高於藍山1號。

2014-07-03 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆坦桑尼亞PB咖啡生豆

咖啡知識

精品咖啡豆坦桑尼亞PB咖啡生豆

法國新喀里多尼亞島庫安基農園(雷洛伊)(KOUANDJI ESTATE Leroy)咖啡豆，這個咖啡的價格也比較貴，現在要遠高於藍山1號。這支咖啡每年的產量有限，非常的稀有~ 長相也比較怪異~ 豆子很小~ 非常幸運的能品嚐到此咖啡~ 關於這個咖啡的中文資料很少~ 不知道到底

2014-10-18 咖啡知識我要分享

新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

咖啡豆

新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

這支咖啡每年的產量有限，非常的稀有~ 長相也比較怪異~ 豆子很小~ 非常幸運的能品嚐到此咖啡~ 關於這個咖啡的中文資料很少~ 不知道到底要烘焙到什麼程度比較好喝~ 最後還是烘焙的不深~ 大概在一爆結束1分鐘左右停止烘焙~ 雖然豆子很小~ 用手搖磨豆機磨豆的時

2015-06-01 咖啡豆我要分享

法國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

精品咖啡豆

法國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

這支咖啡每年的產量有限，非常的稀有~ 長相也比較怪異~ 豆子很小~ 非常幸運的能品嚐到此咖啡~ 關於這個咖啡的中文資料很少~ 不知道到底要烘焙到什麼程度比較好喝~ 最後還是烘焙的不深~ 大概在一爆結束1分鐘左右停止烘焙~ 雖然豆子很小~ 用手搖磨豆機磨豆的時

2015-09-12 精品咖啡豆我要分享

國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

咖啡知識

國新喀里多尼亞島庫安基農園雷洛伊咖啡豆

法國新喀里多尼亞島庫安基農園(雷洛伊)(KOUANDJI ESTATE Leroy)咖啡豆，這個咖啡的價格也比較貴，現在要遠高於藍山1號。這支咖啡每年的產量有限，非常的稀有~ 長相也比較怪異~ 豆子很小~ 非常幸運的能品嚐到此咖啡~ 關於這個咖啡的中文資料很少~ 不知道到底

2014-10-18 咖啡知識我要分享

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