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CoE評分表說明 WBC世界咖啡大賽評分表咖啡杯測意義評分操作介紹

咖啡知識

CoE評分表說明 WBC世界咖啡大賽評分表咖啡杯測意義評分操作介紹

香氣:Aroma,這是杯測剛開始第一個評定的項目,總計有3種香氣評定階段,第一個階段是杯測一開始拿起來聞杯中乾粉香的幹香氣,第二是注水後聞表面的溼香氣,第三個香氣是破渣時聞的破渣香氣;香氣是咖啡吸引人的元素,咖啡香氣很多元,有花香,莓果香,焦糖香,堅果香,巧

2016-01-23 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識說說咖啡杯測的意義

咖啡知識

咖啡基礎常識說說咖啡杯測的意義

杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。它也是現在咖啡培訓，咖啡師培訓中重要的一節課程。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。因爲消除了這些變因，精心

2014-11-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆杯測 Illy Red 口感評測

咖啡知識

精品咖啡豆杯測 Illy Red 口感評測

其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味;我即使能表達，各位讀者也未必能夠親自感受。而今天至少我可以解決第二個問題，因爲這次評測的是Illy紅罐，也就是他們家的中度烘焙款。如果是illy惰氣罐裝

2015-06-09 咖啡知識我要分享

Illy Red 口感評測

咖啡文化

Illy Red 口感評測

之所以這次評測Illy，是因爲手頭上正好有一罐。而且，上次我在Illy中國總部嘗試Strada的變壓實驗時，就是用illy做爲評測對象。

2014-07-03 咖啡文化我要分享

咖啡豆

Tasting Profile 6 - Illy Red （Illy 口感評測）

其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味；我即使能表達，各位讀者也未必能夠親自感受。

2014-06-05 咖啡豆我要分享

品牌咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

咖啡知識

品牌咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味;我即使能表達，各位讀者也未必能夠親自感受。而今天至少我可以解決第二個問題，因爲這次評測的是Illy紅罐，也就是他們家的中度烘焙款。如果是illy惰氣罐裝

2014-11-17 咖啡知識我要分享

Illy Red 口感評測咖啡豆評測

咖啡豆

Illy Red 口感評測咖啡豆評測

其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味;我即使能表達，各位讀者也未必能夠親自感受。而今天至少我可以解決第二個問題，因爲這次評測的是Illy紅罐，也就是他們家的中度烘焙款。如果是illy惰氣罐裝

2015-09-14 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

咖啡知識

精品咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

之所以這次評測Illy，是因爲手頭上正好有一罐。而且，上次我在Illy中國總部嘗試Strada的變壓實驗時，就是用illy做爲評測對象。其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味；我即使能表達，各位讀者也未

2014-12-11 咖啡知識我要分享

咖啡操作技術：cupping 咖啡杯測的意義講解

咖啡技術

咖啡操作技術：cupping 咖啡杯測的意義講解

導讀：杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法(器具)的影響

2015-12-08 咖啡技術我要分享

cupping 精品咖啡杯測的意義

咖啡知識

cupping 精品咖啡杯測的意義

杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法(器具)的影響。因爲消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嚐出咖啡最基礎的固有特性。

2015-06-06 咖啡知識我要分享

cupping 咖啡杯測的意義精品咖啡技術

咖啡技術

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法(器具)的影響。因爲消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嚐出咖啡最基礎的固有特性。

2015-02-25 咖啡技術我要分享

精品咖啡培訓基礎知識咖啡杯測的意義

咖啡技術

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。它也是現在咖啡培訓，咖啡師培訓中重要的一節課程。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。因爲消除了這些變因，精心

2014-12-30 咖啡技術我要分享

精品咖啡基礎常識 cupping 咖啡杯測的意義

咖啡知識

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法(器具)的影響。因爲消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嚐出咖啡最基礎的固有特性。

2015-07-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識 cupping咖啡杯測的意義

精品咖啡學

精品咖啡基礎常識 cupping咖啡杯測的意義

杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法(器具)的影響。因爲消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嚐出咖啡最基礎的固有特性。

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

咖啡培訓知識咖啡杯測的意義

咖啡知識

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。它也是現在咖啡培訓，咖啡師培訓中重要的一節課程。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。因爲消除了這些變因，精心

2014-10-08 咖啡知識我要分享

關於SCAA的杯測咖啡杯測的流程意義

咖啡知識

關於SCAA的杯測咖啡杯測的流程意義

依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2015-03-14 咖啡知識我要分享

咖啡杯測的意義在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡

精品咖啡學

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。它也是現在咖啡培訓，咖啡師培訓中重要的一節課程。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度...)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。因爲消除了這些變因，精心

2015-10-15 精品咖啡學我要分享

咖啡杯測介紹讓你瞭解杯測的特色和意義

咖啡技術

咖啡杯測介紹讓你瞭解杯測的特色和意義

咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2015-11-24 咖啡技術我要分享

精品咖啡培訓知識咖啡杯測的意義

咖啡知識

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杯測的意義被認爲是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。它也是現在咖啡培訓，咖啡師培訓中重要的一節課程。因爲咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性(風味，醇度，新鮮度)容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。因爲消除了這些變因，精心準

2014-10-13 咖啡知識我要分享

咖啡杯測的意義

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2014-06-11 咖啡知識我要分享

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