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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 別人家的 咖啡豆怎麼喫 ：一些嘗過的手衝咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。刮號內表示資料有但我聞不出來的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon
生豆香氣：過度發酵 帶有豐富果香的生豆，是一種發酵過度的風味。你是否有被忽悠過？ 咖啡杯測師手冊 47頁 和 50頁 關於：Coffee pulp咖啡果味 和 Fruity水果味的解釋如下 譯文（才疏學淺，湊合看看）： Coffee pulp 咖啡果味 Lenoir（咖啡香氣訓練工具箱發
粘稠性強、果酸較弱、果香中帶有巧克力風味，讓消費者能喝到純正、果香和回甘味舒服的莊園好咖啡。 莊園咖啡，是埃塞俄比亞Heirloom品種的西達摩，來自Cabey莊園的西達摩莊園咖啡，生活方式和消費觀念在變，莊園咖啡已成爲居家、待客、聚會、體驗及商務的流
幹香有一種很清甜的 熱帶果香、 花香味也很明顯，就有點像桃花味一樣。溼香還是一股甜甜的果味，桃花味依然明顯，有蜜味和略淡的堅果味。口味有着很明顯的花蜜味和柑橘味。這裏花蜜味對於我們來說是一個非常高貴的口味。指的是一個野花清香帶一絲甜味感覺。
西達摩莊園咖啡，是埃塞俄比亞Heirloom品種的西達摩，來自Cabey莊園的西達摩莊園咖啡，寄予了我們在推廣莊園咖啡道路上的更大信心和希望。寄予了我們在推廣莊園咖啡道路上的更大信心和希望。 這種粘稠性強、果酸較弱、果香中帶有巧克力風味，讓消費者能喝到
是埃塞俄比亞Heirloom品種的西達摩，來自Cabey莊園的西達摩莊園咖啡，生活方式和消費觀念在變，莊園咖啡已成爲居家、待客、聚會、體驗及商務的流行品，您可用生豆配小型烘焙機在個性店、主題店、體驗店自己按用量新鮮烘焙埃塞俄比亞.西達摩是單一起源的一個
肯尼亞咖啡一直是非洲咖啡品種中非常具有代表性的一個類別，每個咖啡愛好者基本上都有自己最偏愛的一兩種非洲咖啡，肯尼亞的品種一定在其中佔有一席之地。最好的肯尼亞的味道是雜合的，並且具有相當明顯的果味(如草莓類和柑橘類的味道)，有時還會引發人認爲
今天要和大家分享的是這款盧旺達，其實對於盧旺達的豆子本身產量不算高，所以能喝到他們的豆子的機會也不算很廣泛，不過盧旺達一直給我的風味印象都非常的棒，我覺得這是在非洲大陸上一處風味獨樹一幟的產區，而那些可能有點冷門的處理廠，往往也會帶出很多
津巴布韋(Zimbabwe)的咖啡種植相對來說始於近代，也就是在20世紀60年代，南部非洲的農場主們建立咖啡種植園時纔開始。津巴布韋的咖啡種植主要集中在東部高地臨近莫桑比克的地區，高地主要是由奇馬尼馬尼(Chimanimani)山脈和往北的尼揚加(Nyanga)山脈構成，而
這是一款帶有果香的酒味咖啡,尤其適合在酒吧裏品味 配料(2人份) 60毫升意式特濃咖啡 牛奶打成奶沫 特基拉玫瑰甜酒 做法 用量杯取1cl特基拉玫瑰甜酒 倒入熱奶沫 最後加入準備好的熱意式特濃咖啡 可作爲開胃酒，或酒吧特調雞尾酒。
Villa Donica莊園 波魁特青綠色的生豆,水分含量多,豆質屬軟豆,因而透熱性佳,所以無需擔心烘焙不均勻,香氣與味道皆屬於上乘,口感順滑，黑巧克力，堅果香氣濃郁，醇厚度中偏高，酸低，回甘持久。 【產國】：巴拿馬 【產區】：Boquete 【海拔】：1550-1700米 【
玻利維亞FTO SHG EP 生產國：玻利維亞 等級：SHG 種植區域：永加斯 廠牌：Caranavi 處理方法：溼法處理 外觀：2d/300gr，17-18SCR 品種：鐵比卡 注：這是一款活潑輕快，明亮且充滿活力的咖啡。幹香味是不尋常的堅果香氣，有些類似花生醬。溼香氣具有香莢蘭與
巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管
乞力馬紮羅咖啡（Kilikmanjaro Coffee)；乞力馬紮羅咖啡產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。乞力馬紮羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈，大概17%的外匯是由咖啡所創造
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
對比起來還是有區別的，水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯；日曬會更醇厚一些，俗稱咖啡的焦苦味會更重一些，口感會濃郁很多，但耶加雪啡酸度和花果香明顯的特性還是有。個人喜歡水洗多過日曬，還就是更好那口果酸味~ 耶加雪菲
乞力馬紮羅咖啡（Kilikmanjaro Coffee)產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。乞力馬紮羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈，大概17%的外匯是由咖啡所創造，主要生產地集中
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