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膠囊咖啡機子永遠做出的是同一標準的香味。但是手工咖啡最迷人是剛開封的頭幾次，新鮮撲鼻的咖啡香氣，磨豆子的時候，更是香氣瀰漫，到了煮咖啡的時候，譁 ，一室飄香！等喝到嘴裏，啊真是香濃醇厚，讓人長嘆一聲，無限滿足。可惜豆子保鮮期極短，如果不趕緊
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 若以炒得深（苦）和淺（酸）作爲表達咖啡味道光譜的兩極，傳統意大利式咖啡（Italian Roast）將會毫無疑問地佔據一邊（注：焦黑如炭的法式French Roast和維也納式Vienna Roast已不常見）。至於極淺烘
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 據共同社10月15日報道，以前在青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜衝入熱水飲用後，喫驚地發現有像咖啡那樣的苦味。 報道稱
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烘焙機 三大導熱方式 直火式： 最大特徵是滾筒有小孔，爐火可直接燒豆表，很容易出現焦黑點，或烘焦豆子，火候不易控制。經常烘焦了豆表，剖開豆子，豆蕊卻未熟透。目前已很少見直
杯測時，要使咖啡在口中來回流動，充分利用你的味覺和嗅覺來感受咖啡的風味特徵。它將頗爲主觀、因人而異的感官體驗轉化爲具有實際價值的定量化數據，指導人們的購買、銷售、分享體驗等實踐決策。那麼怎樣進行杯測?下面就要爲大家介紹杯測的工具、標準與流程
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 越南咖啡 壺 何時 何人發明已不可考 一般相信是 1985年起法國殖民越南時期 種植咖啡至今發明成爲越南人喝咖啡時 使用最普遍的器具 當地多半是較簡單的鋁製品。 在越南 越南咖啡 壺
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南最有名氣的兩個咖啡品牌，非常好記住，一個是中原另一個則是高原。 中原咖啡（TRUNG NGUYEN） 是越南最多連鎖咖啡店以及授權經銷的品牌，在 1996 年中原咖啡在只是一個小企業，在邦美蜀市一個距離
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南 一個不以咖啡聞名的國家，但是隨着出口數越來越高，大家也開始注意到越南咖啡的產業，在 2012 年出口更打敗了咖啡大國巴西，也偶爾會聽到有人提起越南咖啡，此篇文章帶你一探究竟！ 越南咖啡壺
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超越一直以來位居世界
說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超越一直以來位居世界首位的巴西。 越南領土爲狹長型，從南部到北部因緯度及地
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南咖啡 而另一袋羅巴斯塔，上面一樣標示着100%使用越南當地的羅巴斯塔咖啡豆。 打開後可發現豆像還不錯，比其阿拉比卡好，瑕疵豆也較少。烘焙程度約落在都市烘焙／全都市烘焙（City／Full city roas
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1.爲什麼越南咖啡與慣常飲用的西式咖啡味道不同？ 這是因爲越南出產的咖啡豆品種主要是Robusta，而平常飲用的西式咖啡，大多數是取材自巴西的Arabica咖啡豆。越南的天氣屬於溼熱的熱帶氣候，適合種植R
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南 一個不以咖啡聞名的國家，但是隨着出口數越來越高，大家也開始注意到越南咖啡的產業，在 2012 年出口更打敗了咖啡大國巴西，也偶爾會聽到有人提起越南咖啡，此篇文章帶你一探究竟！ 越南領土爲狹
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南咖啡濾杯／越南咖啡壺 跟其他滴濾式咖啡一樣，需要使用濾杯。在臺灣也非常容易購買到，多爲不鏽鋼製作，也有鋁製，鋁的材質較容易變形不易保存。一個越南咖啡濾杯通常在臺幣六百左右。 咖啡豆／粉
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南咖啡 值得一提的，是近年來越南咖啡商似乎也開始重視咖啡品質了。例如這兩款由越南當地Pham Ha公司（P.H）出品的100%越南阿拉比卡和羅巴斯塔咖啡豆，外包裝採麻布袋設計，頗有精品感。 小卡上的說
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越南 一個不以咖啡聞名的國家，但是隨著出口數越來越高，大家也開始注意到越南咖啡的產業，在 2012 年出口更打敗了咖啡大國巴西，也偶爾會聽到有人提起越南咖啡，此篇文章帶你一探究竟！ 強烈濃厚的口
土耳其人有句諺語說：喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。在土耳其的大街小巷，到處是掛有咖啡招牌的店，有的還畫着一隻小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着縷縷熱氣。 土耳其咖啡從原料的精
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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