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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烘焙機 三大導熱方式 直火式： 最大特徵是滾筒有小孔，爐火可直接燒豆表，很容易出現焦黑點，或烘焦豆子，火候不易控制。經常烘焦了豆表，剖開豆子，豆蕊卻未熟透。目前已很少見直
目前來看，烘焙設備應用最廣的當屬半直火(半熱風)烘焙了，這裏的半隻是相對烘焙熱源而言，並非熱效能分配比例而言，比如我們所使用的probat烘焙機，在熱效能分配方面，就大約爲3(直火):7(熱風)或2:8，而不是5:5。這篇文章，我嘗試分析一下這兩種熱源的特點。
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯子材質也會影響咖啡風味？家裏可能有很多馬克杯，應該也有你最喜歡或最習慣用的那個杯子。 除了看得順眼、或杯子對你有特殊意義之外，要考量到的其實是材質。 用不同材質的杯子喝咖啡，因導熱功能的差異會影
美製 Diedrich Raoster 一般瓦斯爲燃料的烘豆機，以明火加熱空氣或內鍋（滾筒），以金屬導熱與熱氣烘焙咖啡，大致可分爲直火、半直火（半熱風）與全熱風三種款式。雖然國內罕見紅外線加熱器（ Infared Burner ）結合鋼板熱交換器（ Heat Exchange ）的另類烘
全銅精製：造型精巧優雅，呈現精緻的質感。全銅精製的壼身，高效能的導熱度，是濾衝式咖啡的最佳選擇。 細口壼嘴設計：目的就在於沖泡咖啡時，輕易方便控制水量，讓每一處的咖啡粉都能平均受到相同等量的熱水，防止有些地方萃取過度或是有些地方萃取不足。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 .只要是滾桶式烘焙機，不管是直火、半直火、半熱風、熱風的加熱型式，因爲咖啡豆是透過滾桶轉動和桶內葉片攪拌，在烘焙桶內騰空、飛越，咖啡豆
品牌: kalita 貨號: 銅壺900cc 咖啡壺分類: 細口壺 材質: 貴金屬 銅製宮廷滴漏壺/0.9L 900cc 全銅精製：造型精巧優雅，呈現精緻的質感。全銅精製的壼身，高效能的導熱度，是濾沖式咖啡的最佳選擇 。 細口壼嘴設計：目的就在於沖泡咖啡時，輕易方便控制水量，
單次生產：240kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：1440kg/小時=淺度烘焙、960kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃燒體。 單次生產：240kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙
單次生產：240kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：1440kg/小時=淺度烘焙、960kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃 燒 體 單次生產：240kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙
單次生產：180kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：1080kg/小時=淺度烘焙、720kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃 燒 體 單次生產：180kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙
單次生產：120kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：720kg/小時=淺度烘焙、480kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃 燒 體 單次生產：120kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙
單次生產：360kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：2160kg/小時=淺度烘焙、1440kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃 燒 單次生產：360kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙作
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想在家中輕鬆製作好喝的手衝咖啡，自然少不了一個好用順手的 手衝壺 了。市面上的許多手衝壺商品，形狀、材質，甚至價格分佈都十分廣泛，不過大多商品形狀特徵卻非常相似，乍看之
10公斤烘焙機(瓦斯) TKM-SX 10 Gas單次生產：10kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙作量：60kg/小時=淺度烘焙、40kg/小時=深度烘焙 烘焙方式：導熱設備、 10公斤烘焙機(瓦斯)TKM-SX 10 Gas 單次生產：10kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡 壺的選購要點 在這麼多各式各樣的容量、材質等不同特性的手衝壺中，究竟該如何挑選才好呢？以下將爲各位整理幾項選購時的注意點，敬請依照喜好及需求來衡量看看。 依等級
60公斤烘焙機(瓦斯) TKM-SX 60 Gas單次生產：60kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙作量：360kg/小時=淺度烘焙、240kg/小時=深度烘焙 烘焙方式：導熱設備 60公斤烘焙機(瓦斯) TKM-SX 60 Gas 單次生產：60kg生咖啡豆 烘焙時間：10分
咖啡烘焙一爆後的升溫幅度-咖啡豆烘焙程度 生豆的含水率越高，烘焙結果越甜 Stephen偏好的烘焙失重比是介於13.5%~15%，深焙18%以上。他個人不偏好介於15~17%失重比的烘焙成果，因爲這個程度既失去甜味，也開始失去其他優點，卻尚未得到足夠的深焙氣味，不如
在咖啡烘焙過程中，黑頭（或者說黑點）出現的現象還是比較常見的，尤其的我們在剛剛接觸到烘焙的初期。一般出現在咖啡豆的兩端，較深烘焙度的情況下，也經常出現在咖啡豆的背面。 爲什麼出現黑頭？ 首先，我們可以肯定的是，這一定與受熱有關，當烘焙溫度過
市面上的濾杯，不僅有塑料的、玻璃的，還有陶瓷、金屬等等，難道衝出來的咖啡味道還會不一樣嗎？影響肯定是有的，但對於一般消費者來說，差別並不大，甚至可以說很難察覺。 濾杯只起一個短暫的過濾作用，咖啡液很快便會離開，除非你經過專業的培訓，不然很難
單次生產：360kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙作量：2160kg/小時=淺度烘焙、1440kg/小時=深度烘焙 烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式 燃 燒 體 ：桶裝瓦斯、自然氣、柴油 尺 寸：長412cmX寬352cmX高621cm 重 量：4500
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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