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咖啡烘焙

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2016-12-31 咖啡烘焙我要分享

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2016-12-07 磨豆機我要分享

磨豆機粗刻度盤怎麼看-mazzer磨豆機調節視頻粗細調節

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2016-12-10 磨豆機我要分享

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2016-12-06 磨豆機我要分享

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2016-12-26 磨豆機我要分享

咖啡拉花如何練習咖啡拉花簡單容易上手的圖案有哪些怎樣拉出來

咖啡知識

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2019-01-20 咖啡知識我要分享

互聯網改變競爭策略-中國咖啡消費量繼續以每年15%～20%的幅度增

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2016-12-26 咖啡資訊我要分享

手打奶泡拉花心得-咖啡融合的手勢有竅門降低咖啡拉花失敗率

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2018-02-08 咖啡拉花我要分享

手打奶泡拉花心得：沒有咖啡機只用手動奶泡缸如何在家打奶泡？

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2017-12-18 咖啡技術我要分享

拉花技巧 | 咖啡師分享＂融合＂心得，如何練習拉花融合？

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2018-11-09 咖啡知識我要分享

咖啡拉花技巧講解：如何正推反推壓紋拉一朵鬱金香

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2018-12-23 咖啡知識我要分享

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2018-12-31 咖啡知識我要分享

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2018-01-26 拉花我要分享

可比可成中國咖啡市場第三品牌

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近年，國人飲品結構日益多元化，飲用咖啡也逐漸成爲國人消費時尚。數據顯示，每年全球咖啡豆的銷量約800多萬噸，其中中國約佔1/20。有分析指出，中國咖啡的消費量將繼續以每年15%-20%的幅度增長，未來十年中國將成爲全世界咖啡銷量最大的國家之一。在各種咖

2014-09-02 咖啡資訊我要分享

咖啡沙龍拉花教程（二）————葉形

咖啡技術

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首先找一個注入點，可以選擇中間點爲注入點。牛奶的流量稍小，慢慢加大牛奶的注入量。流量慢慢加大，當出現白點的時候，左右輕微晃動，記住牛奶的流速不要變小，才能保持一定的衝力。當出現葉形的時候，慢慢往後拉，晃動的幅度慢慢變小，牛奶的流速也適當

2014-09-10 咖啡技術我要分享

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2014-09-13 咖啡知識我要分享

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法溼刨法

咖啡知識

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常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間

2014-10-11 咖啡知識我要分享

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2015-01-14 咖啡技術我要分享

判斷咖啡烘焙機排煙管道堵塞的6個方法

咖啡知識

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1.升溫速度偏離正常，烘焙中段開始升溫比往常快，越尾段偏離幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一層霧。 3.缺乏乾淨的明亮度(brightness)，傾向以下兩者之一：甜甜鈍鈍的口感或是出現在舌頭兩側的強勁酸性。 4.某些香氣磨起來(幹香氣)聞得到，口中卻喝不到。 5

2015-03-05 咖啡知識我要分享

咖啡常識一杯咖啡的“重點”是烘焙加工

咖啡烘焙

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咖啡品質的組成部分(如咖啡的酸味與苦味的品質與幅度，香氣的強度與品質)都在生豆階段就決定了，儘管烘焙僅能在生豆所具有的特性範圍內調整味道，但烘焙對於咖啡味道的影響，遠大過研磨與萃取，研磨與萃取是將烘焙後產生的有效成分移轉到咖啡液裏，與創造味

2015-04-10 咖啡烘焙我要分享

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