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《益遊未盡之金米蘭咖啡時間》開播用聲音傳遞咖啡文化

咖啡資訊

《益遊未盡之金米蘭咖啡時間》開播用聲音傳遞咖啡文化

《金米蘭咖啡時間》第一期：巴西咖啡點擊音頻收聽咖啡豆住在溫柔鄉巴西【音頻文字及延伸閱讀】講述者：金米蘭咖啡創始人朱雪松在談巴西咖啡之前，我想談談農作物會對一個國家格局的影響。就拿中國舉例子，我們現在可能已經是一個15億人口的大國。可是

2016-10-26 咖啡資訊我要分享

咖啡店野鳥多老闆娘妙招 ‘驅鳥擴音機’趕走七成鳥

知識

咖啡店野鳥多老闆娘妙招 ‘驅鳥擴音機’趕走七成鳥

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）趕鳥有妙招。中峇魯咖啡店麻雀鴿子爲患，老闆娘突發奇想，買來驅鳥擴音機，輪流播放鳥兒最懼怕的幾種聲音，趕走七成野鳥。美食喫一半，頭頂鳥糞落；食客還沒走，樹上鳥羣已對桌上的食物鳥視眈眈；

2017-09-22 知識我要分享

拉丁美洲咖啡新秀——薩爾瓦多

咖啡資訊

拉丁美洲咖啡新秀——薩爾瓦多

薩爾瓦多，一個對咖啡饕客而言，可能還不是非常熟悉的名字；不過薩爾瓦多咖啡正開始悄悄在精品咖啡（Specialty Cxxx）的世界裏嶄露出頭角。

2014-06-16 咖啡資訊我要分享

世界咖啡產區拉丁美洲咖啡薩爾瓦多

咖啡知識

世界咖啡產區拉丁美洲咖啡薩爾瓦多

薩爾瓦多，一個對咖啡饕客而言，可能還不是非常熟悉的名字;不過薩爾瓦多咖啡正開始悄悄在精品咖啡(Specialty Cxxx)的世界裏嶄露出頭角。擁有火山羣的美麗小國薩爾瓦多是中美洲諸國面積最小的國家，面積只有兩萬餘方公里、人口560萬，是拉丁美洲諸國裏經濟

2014-10-16 咖啡知識我要分享

拉丁美洲咖啡新秀精品咖啡豆薩爾瓦多咖啡

精品咖啡豆

拉丁美洲咖啡新秀精品咖啡豆薩爾瓦多咖啡

薩爾瓦多，一個對咖啡饕客而言，可能還不是非常熟悉的名字;不過薩爾瓦多咖啡正開始悄悄在精品咖啡(Specialty Cxxx)的世界裏嶄露出頭角。擁有火山羣的美麗小國薩爾瓦多是中美洲諸國面積最小的國家，面積只有兩萬餘方公里、人口560萬，是拉丁美洲諸國裏經濟

2015-02-16 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡介紹薩爾瓦多咖啡風味薩爾瓦多咖啡特點薩爾瓦多

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多咖啡介紹薩爾瓦多咖啡風味薩爾瓦多咖啡特點薩爾瓦多

薩爾瓦多，一個對咖啡饕客而言，可能還不是非常熟悉的名字;不過薩爾瓦多咖啡正開始悄悄在精品咖啡(Specialty Cxxx)的世界裏嶄露出頭角。擁有火山羣的美麗小國薩爾瓦多是中美洲諸國面積最小的國家，面積只有兩萬餘方公里、人口560萬，是拉丁美洲諸國裏經濟

2016-03-23 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡豆介紹薩爾瓦多咖啡豆的特色薩爾瓦多咖啡豆口感特

薩爾瓦多國家

薩爾瓦多咖啡豆介紹薩爾瓦多咖啡豆的特色薩爾瓦多咖啡豆口感特

薩爾瓦多，一個對咖啡饕客而言，可能還不是非常熟悉的名字;不過薩爾瓦多咖啡正開始悄悄在精品咖啡(Specialty Cxxx)的世界裏嶄露出頭角。擁有火山羣的美麗小國薩爾瓦多是中美洲諸國面積最小的國家，面積只有兩萬餘方公里、人口560萬，是拉丁美洲諸國裏經濟

2016-03-28 薩爾瓦多國家我要分享

德龍半自動咖啡機聲音悶不出咖啡是出現什麼故障

咖啡機

德龍半自動咖啡機聲音悶不出咖啡是出現什麼故障

德龍半自動咖啡機聲音悶不出咖啡是出現什麼故障德龍EAM3000,4000系列咖啡機，按開關鍵，有時不能開機，有時不能關機，咖啡粉燈（最右下角的燈）會無故亮起來，有時候手接觸咖啡粉鍵，不按鍵，燈也會亮。更換面板線路板，故障排除。自動咖啡機萃取器卡住接

2016-11-10 咖啡機我要分享

咖啡豆的烘焙程度應該怎麼樣去控制

咖啡莊園

咖啡豆的烘焙程度應該怎麼樣去控制

一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由濚抑遼詈鄭?銡庥傻?艥u濃鬱；聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆為例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘，其聲音低沉，表示開始進行熱解作用、澱粉轉成焦糖、水分

2016-05-31 咖啡莊園我要分享

咖啡豆烘焙理論聽聲音也是判斷烘焙度的依據

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙理論聽聲音也是判斷烘焙度的依據

抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙程度如何從聲音、色澤香氣判斷烘焙程度烘焙度如何選擇

咖啡烘焙

咖啡烘焙程度如何從聲音、色澤香氣判斷烘焙程度烘焙度如何選擇

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在臺灣，喝咖啡已經是不可或缺的享受，越來越多人選擇自己在家裏衝咖啡，不只爲興趣，也爲了更好的咖啡品質。如果你已經，或者正打算要這麼做，那麼第一件你必須要知道的事情就是

2019-02-18 咖啡烘焙我要分享

咖啡喝太多會讓聲音變差

咖啡知識

咖啡喝太多會讓聲音變差

很多人喜歡喝咖啡、喝茶，不過如果喝太多咖啡、茶水，可能影響聲音品質。咖啡、茶水都含有咖啡因，如果攝取過多咖啡因，會容易造成聲帶脫水，且聲帶也會受到刺激，聲音品質自然就會變得比較差。此外，攝取過多咖啡因也會導致胃酸逆流，聲帶就容易受到波及。

2017-05-08 咖啡知識我要分享

就是想喝好咖啡：中川鱷魚的咖啡哲學，真摯傾聽咖啡與自己的聲音

咖啡資訊

就是想喝好咖啡：中川鱷魚的咖啡哲學，真摯傾聽咖啡與自己的聲音

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 內容簡介：中川鱷魚的咖啡哲學哲學①傾聽咖啡的聲音哲學②透過咖啡傾聽自己的聲音在一個契機下，與咖啡締結緣分，從此之後就是愛咖啡一族！甚至自己開店，與員工大人（妻子）一同經營。回想起來

2017-08-17 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙在家用手網烘焙咖啡過程

手網烘培

咖啡烘焙在家用手網烘焙咖啡過程

所需材料：手網，購於菜場邊小店。我不知道應該叫啥，反正你別和店主說你找手網... 煤氣竈咖啡生豆秤，我玩烘焙蛋糕時買的，可以不用... 秒錶，我的老Motorola上裝了一個秒錶軟件，可以不用... 1. 手網的照片。我放了一張A4紙大小的彩頁作爲參照物。這個

2014-09-09 手網烘培我要分享

怎麼確定咖啡豆的烘焙程度自己烘焙咖啡豆應該烘焙到什麼程度

烘焙知識

怎麼確定咖啡豆的烘焙程度自己烘焙咖啡豆應該烘焙到什麼程度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由濚抑遼詈鄭?銡庥傻?艥u濃鬱；聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆為例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘

2017-10-28 烘焙知識我要分享

用五感喝咖啡，纔是精品咖啡的正確打開方式！

咖啡小知識

用五感喝咖啡，纔是精品咖啡的正確打開方式！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們常以爲品嚐咖啡用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感。而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

2017-10-29 咖啡小知識我要分享

咖啡烘焙程度的講解

咖啡知識

咖啡烘焙程度的講解

一、研究咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由淺灰至深褐，香氣由淡雅漸濃郁;聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆爲例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘，其聲音低沉，表示開始進行熱解作用、澱粉轉成焦糖、水分蒸

2014-09-18 咖啡知識我要分享

關於咖啡烘焙程度的講解

咖啡知識

關於咖啡烘焙程度的講解

一、研究咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由淺灰至深褐，香氣由淡雅漸濃郁;聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆爲例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘，其聲音低沉，表示開始進行熱解作用、澱粉轉成焦糖、水分蒸

2014-07-22 咖啡知識我要分享

開咖啡館的前期工作咖啡館的色彩和聲音設計

咖啡館經營

開咖啡館的前期工作咖啡館的色彩和聲音設計

色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來製造吸引顧客的效果。例如，有一些和周圍環境成對比的色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產生好奇心，甚至會因此而刺激顧客在咖啡館留連忘返。色彩使用得當，可以突出氣氛。例

2014-12-22 咖啡館經營我要分享

咖啡常識關於咖啡烘焙程度的講解

咖啡知識

咖啡常識關於咖啡烘焙程度的講解

一、研究咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由淺灰至深褐，香氣由淡雅漸濃郁;聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆爲例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘，其聲音低沉，表示開始進行熱解作用、澱粉轉成焦糖、水分蒸

2015-04-17 咖啡知識我要分享

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