破渣瞭解更多有關破渣的內容_中國咖啡網

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杯測破渣方法比較測試咖啡豆品質的方法

咖啡知識

杯測破渣方法比較測試咖啡豆品質的方法

一般來說，杯測注水後靜待四分鐘，時間到後用杯測匙由內往外將液麪的咖啡渣輕輕推開攪拌三圈，過程中並不會碰到下方的咖啡粉，新的破渣方法是在時間到後，將杯測匙由外往內、由咖啡液麪向下撈咖啡粉往上，重複動作三次。在新杯測方式裏，我們設想是否會因

2016-05-05 咖啡知識我要分享

杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？

咖啡研磨度

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-咖啡粉常見研磨粗細圖爲什麼要統一管理你的杯測標準？不同研磨度下，破渣前的品質及破渣的進度（全部攝影by Neal Wilson）杯測是咖啡行業中非

2018-01-12 咖啡研磨度我要分享

如何記錄咖啡杯測表和風味描述專業咖啡

咖啡知識

如何記錄咖啡杯測表和風味描述專業咖啡

杯測時是將所有衝煮咖啡的條件都用相同標準去檢測，而杯測也是一種泡咖啡的方式，既然是沖泡咖啡，那就必須留意如何將人爲因素所可能造成的差異降至最低，以下所列是需要注意的幾項要點。杯測時的咖啡顆粒粗細度是以手衝爲基準。如果是使用一般的磨豆機可以

2016-06-01 咖啡知識我要分享

杯測咖啡是怎樣的流程咖啡杯測參數水粉比例水溫咖啡杯測表打分

咖啡知識

杯測咖啡是怎樣的流程咖啡杯測參數水粉比例水溫咖啡杯測表打分

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀精品咖啡的發展讓我們知道咖啡的味道是如此豐富，不同的產區、不同的品種再到不同的處理方式，多種因素進行擺列組合，形成豐富多彩的產區味譜。水洗耶加雪菲的柑橘花香、經典

2021-04-27 咖啡知識我要分享

咖啡杯測表怎麼打分杯測咖啡是怎樣的流程咖啡杯測步驟

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀杯測是前街咖啡的品鑑一支咖啡豆的核心，每當拿到新產季的豆子或者調整烘焙曲線的時候，杯測會是前街咖啡的有力工具。常見的杯測體系有兩種，一種是SCA精品咖啡協會給出的，

2021-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡杯測簡介喝精品咖啡評測的技巧

咖啡技術

咖啡杯測簡介喝精品咖啡評測的技巧

咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2015-02-25 咖啡技術我要分享

咖啡杯測簡介杯測前需要準備些什麼

咖啡知識

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咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2015-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡杯測簡介杯測前需要準備些什麼

咖啡知識

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咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2015-07-24 咖啡知識我要分享

咖啡杯測既是一項專業技能也是一樂趣

精品咖啡學

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咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

精品咖啡基礎常識 COE評分表說明

咖啡知識

精品咖啡基礎常識 COE評分表說明

香氣:Aroma,這是杯測剛開始第一個評定的項目,總計有3種香氣評定階段,第一個階段是杯測一開始拿起來聞杯中乾粉香的幹香氣,第二是注水後聞表面的溼香氣,第三個香氣是破渣時聞的破渣香氣;香氣是咖啡吸引人的元素,咖啡香氣很多元,有花香,莓果香,焦糖香,堅果香,巧

2015-04-16 咖啡知識我要分享

什麼是杯測

咖啡知識

什麼是杯測

咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測師要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖啡呈霧狀分佈整個

杯測

2014-09-18 咖啡知識我要分享

什麼是杯測？

咖啡知識

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2014-07-22 咖啡知識我要分享

CoE評分表說明 WBC世界咖啡大賽評分表咖啡杯測意義評分操作介紹

咖啡知識

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香氣:Aroma,這是杯測剛開始第一個評定的項目,總計有3種香氣評定階段,第一個階段是杯測一開始拿起來聞杯中乾粉香的幹香氣,第二是注水後聞表面的溼香氣,第三個香氣是破渣時聞的破渣香氣;香氣是咖啡吸引人的元素,咖啡香氣很多元,有花香,莓果香,焦糖香,堅果香,巧

2016-01-23 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡的技巧是什麼？什麼是杯測？

咖啡知識

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2015-04-17 咖啡知識我要分享

咖啡杯測介紹讓你瞭解杯測的特色和意義

咖啡技術

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2015-11-24 咖啡技術我要分享

咖啡杯測簡介杯測前需要準備些什麼？

精品咖啡學

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2015-11-02 精品咖啡學我要分享

咖啡杯測簡介咖啡杯測的方法及步驟 SCAA精品咖啡協會杯測知識

咖啡技術

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咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣，因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流。杯測時，杯測人(杯測者、杯測師)要聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣，釋放杯中咖啡的溼香，吮吸咖啡液，讓咖

2016-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡杯測必備清單什麼是咖啡盲測如何品嚐咖啡紀錄杯測分數

精品咖啡豆

咖啡杯測必備清單什麼是咖啡盲測如何品嚐咖啡紀錄杯測分數

咖啡杯測必備清單，接着讓我們來杯測吧！必備清單如下：湯匙手衝壺秤水玻璃杯或杯測碗數個計時器兩支杯測匙(形狀近似於湯匙) 磨豆機關於咖啡盲測什麼是咖啡盲測？盲測跟一般的杯測不同，你完全不知道你喝的咖啡是什麼，這代表你的反應會較爲客觀。

2019-05-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯測怎樣玩？

咖啡知識

咖啡杯測怎樣玩？

Coffee Cupping(Tasting)杯測是指對烘焙咖啡味覺的測評流程，由咖啡品鑑師(Master Taster)來進行，當然任何人都可以按標準的程序來嘗試杯測評分，不過專業的味覺是需要天賦加嚴格訓練出來的。杯測流程：磨粉聞幹香沖水破渣聞溼香撈渣啜吸咖啡液

2014-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡杯測

其他

咖啡杯測

【咖啡杯測這樣玩】Coffee Cupping(Tasting)杯測是指對烘焙咖啡味覺的測評流程，由咖啡品鑑師(Master Taster)來進行，當然任何人都可以按標準的程序來嘗試杯測評分，不過專業的味覺是需要天賦加嚴格訓練出來的。杯測流程：磨粉聞幹香沖水破渣聞溼香撈渣啜吸

咖啡杯測

2014-08-30 其他我要分享

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