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咖啡粉粗細也會影響風味！怎麼影響風味？咖啡粉磨越細衝起來越苦

精品咖啡豆

咖啡粉粗細也會影響風味！怎麼影響風味？咖啡粉磨越細衝起來越苦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡粉粗細也會影響風味！怎麼影響風味？咖啡粉磨越細衝起來越苦嗎？迅速滴落衝煮出無雜味的乾淨味道咖啡粉若磨得較粗，注入的熱水會迅速滴落，無法充分萃取出味道和香氣成分

2018-07-11 精品咖啡豆我要分享

磨豆機粗刻度盤怎麼看調節視頻調刻度標準

磨豆機

磨豆機粗刻度盤怎麼看調節視頻調刻度標準

磨豆機粗刻度盤怎麼看調節視頻調刻度標準如何調整磨豆機？不同型號磨豆機的調整方式各有不同，首先你需要深入瞭解磨豆機的構造和參數的調整方法。每一次調整的參數不要超過3毫米。如果你經常調整磨豆機參數，那麼每一次調整的幅度切忌過大。在分量、抹平

2016-12-09 磨豆機我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響-咖啡粉常見研磨粗細圖

咖啡粉

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響-咖啡粉常見研磨粗細圖

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響-咖啡粉常見研磨粗細圖根據歐洲精品咖啡協會(SCAE Speciality Coffee Association of Europe )的研究，法式濾壓壺的粗研磨表示每顆豆子被碾碎成100~300個微粒，每個直徑約0.7毫米。電動濾滴壺的中粗研磨，每顆豆子被磨成500~800

2016-11-22 咖啡粉我要分享

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點

手衝咖啡

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點在相同的豆子下，一臺好的磨豆機是影響風味最重要的一環，一個適合的刻度是表達咖啡風味的最重要因素。因此，想要表達出什麼樣的風味，就應該採用相對應的刻度，手衝滴濾咖啡一般使用中粗的顆粒(如同沙礫狀或更粗)。很

2016-12-22 手衝咖啡我要分享

磨豆機是數字越大越粗嗎-hario手搖磨豆機粗細

磨豆機

磨豆機是數字越大越粗嗎-hario手搖磨豆機粗細

磨豆機是數字越大越粗嗎-hario手搖磨豆機粗細這樣多試幾次你就可以感覺到自已適合的刻度了，記得細是過萃感，粗是平泛感，大家刻度都不會一樣不同的磨豆機有不同的調節刻度盤，所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明，確定刻度盤的方向和力度大

2016-11-23 磨豆機我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹

咖啡

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹另外，咖啡師在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，織維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，織維質受創愈深，愈易

2016-11-21 咖啡我要分享

冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡有什麼區別星巴克冷萃咖啡

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）根據全球市場分析研究公司Mintel統計，美國冰咖啡銷售量在過去10年增加了75％，從藍瓶子（BlueBottle）、樹墩城（Stumptown Coffee）咖啡龍頭業者採用冷萃法制作咖啡，以及星巴克

2018-06-28 咖啡知識我要分享

冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡有什麼區別星巴克冷萃咖啡

咖啡知識

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2018-06-28 咖啡知識我要分享

冰滴咖啡和冷萃的區別冷萃咖啡比例星巴克冷萃冰咖啡

咖啡知識

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2018-06-16 咖啡知識我要分享

冰滴咖啡英文冰萃咖啡和冷泡咖啡的區別冰滴和冷萃咖啡口感區別

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冷萃、冰釀、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？雖然低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解爲焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風

2018-01-08 咖啡技術我要分享

冷萃、冰滴、冰美式、冰日式咖啡風味特點區別，你真的搞懂了嗎？

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）冷萃/冷釀咖啡（COLDBREW）以冷水注入咖啡粉、放在低溫環境約12小時（含咖啡粉），概念類似冷泡茶。冰滴咖啡（ICEDRIP）則用冰水

2022-05-20 咖啡技術我要分享

冰滴冷萃咖啡用什麼單品咖啡豆做好喝創意冰滴咖啡做法推薦

冰滴咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冰釀咖啡也稱冰滴咖啡，冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰釀咖啡的價格較爲昂貴

2018-09-08 冰滴咖啡我要分享

冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡…一文告訴你各種冰咖啡區別，冰咖啡做法

咖啡知識

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2018-07-17 咖啡知識我要分享

斷水法如何影響手衝咖啡萃取？

咖啡沖泡方式煮法

斷水法如何影響手衝咖啡萃取？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果想要衝出好咖啡，就不可以輕忽水質的重要性，水溫、水質、化學組成、注水方法等，都會影響咖啡萃取出的風味、香氣、萃取率。本文讓我們來看看最常被使用的注水技巧：斷水法。

2019-02-12 咖啡沖泡方式煮法我要分享

冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡區別和做法你們都懂嗎？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冷萃/冷釀咖啡（COLD BREW）以冷水注入咖啡粉、放在低溫環境約12小時（含咖啡粉），概念類似冷泡茶。冰滴咖啡（ICE DRIP）則用冰水滴入咖啡粉，一滴一滴萃取而得，接着將咖啡液（

2018-05-05 咖啡知識我要分享

咖啡生豆是淡綠色，烘焙後會變成褐色。這種烘焙特有的褐色主要來

咖啡知識

咖啡生豆是淡綠色，烘焙後會變成褐色。這種烘焙特有的褐色主要來

一杯好喝的手衝咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化只要一接觸就無法自拔。而手衝滴濾式咖啡在單品咖啡中一直都扮演着不可或缺的角色，大部分單品咖啡的出品都以手衝滴濾爲主。首先手衝滴濾咖啡非常

2016-08-24 咖啡知識我要分享

長久以來影響手衝咖啡的有哪幾個變量因素

咖啡處理法

長久以來影響手衝咖啡的有哪幾個變量因素

長久以來影響手衝咖啡的幾個變量因素分爲：1.咖啡豆; 2.研磨度; 3.水; 4.器材; 5.悶蒸時間; 咖啡豆選擇適合自己口味的咖啡豆是決定你這一杯手衝咖啡是否好喝的重要標準。很多人說太淡，有澀味，有雜味，我們首先考慮的是咖啡豆。如果咖啡豆烘焙度過淺，就容

2018-05-22 咖啡處理法我要分享

手衝咖啡研磨度1到10哪個是細意式咖啡摩卡壺研磨度粗細調整和選擇方法

咖啡知識

手衝咖啡研磨度1到10哪個是細意式咖啡摩卡壺研磨度粗細調整和選擇方法

一杯美味的咖啡來之不易，因爲從種子到杯子是一個非常漫長的等待，即使是到了最後一步萃取，也必須要保證你所用的咖啡是符合衝煮標準的，因爲萃取是很容易的，但是有想過嗎，咖啡粉是萃取風味物質的，那麼所用到的水

2022-11-12 咖啡知識我要分享

影響手衝咖啡的七大要素

咖啡知識

影響手衝咖啡的七大要素

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2017-05-09 咖啡知識我要分享

影響手衝咖啡的七大要素_咖啡豆對手衝咖啡的影響有多大

手衝咖啡

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2018-08-27 手衝咖啡我要分享

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