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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡粉粗細也會影響風味！怎麼影響風味？ 咖啡粉磨越細衝起來越苦 嗎？ 迅速滴落衝煮出無雜味的乾淨味道 咖啡粉若磨得較粗，注入的熱水會迅速滴落，無法充分萃取出味道和香氣成分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝咖啡儼然已成現代人的生活習慣，但如何手衝一杯香醇咖啡？2016臺灣手衝咖啡比賽冠軍陳輝桓示範利用梯形濾杯 手衝咖啡 ，傳授小祕訣，讓人可在家輕鬆享用飄香的手衝咖啡。 臺灣民
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡萃取學 | 意式咖啡萃取標準是多少？SCAE 金盃萃取理論 剛好看到這個...把我整理的與大家交流一下，如有錯誤請指正 針對Drip Filter滴濾 衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因
藝妓咖啡豆風味描述口感產地區莊園詳細衝法介紹 頂着戰無不勝、攻無不克的光環，翡翠莊園的藝伎成爲咖啡界的夢幻逸品，它的花香就像煙火一般，在品飲的過程中不斷在口中綻放，帶有檸檬、柑橘、草莓般的汁液，讓它像果汁而不像咖啡。一位藝伎咖啡迷曾說過：有
星巴克咖啡豆研磨時多少度是分別指什麼 咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好
咖啡衝煮方法 French press法國壓 Percolator摩卡壺 Drip Filter滴濾 Syphon塞風虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式濃縮 至於咖啡粉的研磨粗細： 法國壓:每顆咖啡研磨成100~300顆咖啡粉末，約直徑0.7mm粉末，即約二號特砂糖顆粒大
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 相信不少朋友都看過一則新聞：阿拉比卡正在瀕臨滅絕。新聞大意說的是由於氣候原因，野生 阿拉比卡 將會在2080年在野外滅絕，也即是說，到那時人們就沒有美味的咖啡喝喇！ 那麼問題就來了，爲什麼是
喝過太多速溶咖啡和真空壓縮咖啡的人，總是抱怨這種高節奏、快銷式的咖啡口味單一乏味，絲毫沒有咖啡豆烘焙過後濃香的神韻。只是現在的人，每天都在忙忙碌碌中度過，一杯咖啡只不過是乏困之時的提神劑而已，至於隱藏在其間的咖啡豆研磨方式和沖泡時的講究，
咖啡怎麼沖泡？ 手衝、虹吸、愛樂壓、法式濾壓壺等等，採用不同的咖啡衝煮器具咖啡風味也會不同，也許不同的咖啡器具可以摸索出你喜歡的風味，下面來看看這些衝煮器具的沖泡訣竅。 一、過濾式 1. Hario V60 Hario V60滴濾杯，它的發明者將化學、玻璃製品和咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天主要想給各位新人介紹一款款識別度極高，俗稱波浪濾杯、蛋糕濾杯的器材【Kalita Wave Dripper】 Kalita是日本知名的咖啡器具品牌，1958年於東京創業。近年來風行的Kalita Wave Dripper，是該公司
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分爲 阿拉比卡 （Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種爲 阿拉比卡 和羅布斯塔，賴比瑞卡由於產量不
一杯好咖啡的關鍵是什麼？好的沖泡技巧和器具固然不可或缺，但高品質的咖啡豆纔是最重要的元素。 咖啡豆VS咖啡粉 在決定要自己衝咖啡後，買咖啡時你面對的第一個抉擇，就是要買咖啡豆（全咖啡豆），還是磨好的咖啡粉（咖啡豆）。撇除其他個人器具，時間的因
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup精杯咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(濃度比)大約在1.1%~1.3%間。 針對Drip Filter滴濾衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物與一杯咖啡中的濃度這兩個變
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的GoldCup（金盃）咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大約在1.1%~1.3%間。針對DripFilter滴濾衝煮，如何萃取出最佳: SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的GoldCup咖啡比例，必
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup精杯咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS（濃度比）大約在1.1%~1.3%間。 針對Drip Filter滴濾衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物與一杯咖啡中的濃度這兩個
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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