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虹吸壺專業咖啡師咖啡衝煮方式虹吸壺的操作使用方法及注意事項

咖啡技術

虹吸壺專業咖啡師咖啡衝煮方式虹吸壺的操作使用方法及注意事項

【導讀】虹吸壺俗稱塞風壺或虹吸式咖啡壺，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。 1840 年，一隻實驗室的玻璃試管，扣動了虹吸式咖啡壺的發明板機，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，

2016-01-18 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮方式：咖啡基礎之---虹吸壺操作流程詳細介紹

咖啡技術

咖啡衝煮方式：咖啡基礎之---虹吸壺操作流程詳細介紹

咖啡基礎之---虹吸壺操作流程燒杯、燒瓶、酒精燈，這些普遍認爲專屬於化學實驗的器具卻用於沖泡咖啡，這就是虹吸咖啡獨特的沖泡方式。虹吸壺(Syphon)俗稱「玻璃球」或「虹吸式」和「塞風式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，操作簡易且觀賞性極佳，也是坊間

2015-12-09 咖啡技術我要分享

虹吸式重點整理

咖啡知識

虹吸式重點整理

1. 虹吸式也有「燜蒸」，「燜蒸」這個過程在虹吸管式煮法裏的表現方式是咖啡粉吸收到一定溫度的水，經過熱交換的原理將咖啡粉裏的成分交換出來，在交換的時候咖啡裏的各種成分會因溫度而釋放出氣體，形成膨脹的現象，這時將溫度保持在不沸騰的狀態，可使「燜

2014-08-09 咖啡知識我要分享

虹吸攪拌方式

咖啡知識

虹吸攪拌方式

一般虹吸壺所使用的攪拌方式大多劃圈圈有些咖啡館甚至標謗咖啡渣能呈現小山丘纔算是一杯好咖啡因此不少咖啡玩家以此為努力的目標其實要讓咖啡渣呈現出小山丘並非難事只要在結束沖煮前將上座攪拌幾圈使之產生漩渦再迅速用冷水布包住下座將咖啡拉下來輕

2014-08-09 咖啡知識我要分享

咖啡常識虹吸式煮咖啡的技巧重點整理

塞風壺

咖啡常識虹吸式煮咖啡的技巧重點整理

1. 虹吸式也有「燜蒸」，「燜蒸」這個過程在虹吸管式煮法裏的表現方式是咖啡粉吸收到一定溫度的水，經過熱交換的原理將咖啡粉裏的成分交換出來，在交換的時候咖啡裏的各種成分會因溫度而釋放出氣體，形成膨脹的現象，這時將溫度保持在不沸騰的狀態，可使「燜

2015-01-21 塞風壺我要分享

咖啡衝煮方式知識要點：使用虹吸壺的技巧和常見的誤區解析介紹

咖啡技術

咖啡衝煮方式知識要點：使用虹吸壺的技巧和常見的誤區解析介紹

許多人喜歡虹吸壺就是因爲優雅的器具和操作，還有那化學實驗的調調，看着熱水慢慢從底壺緩緩上升的神奇過程，每一步操作都控制在製作者的手中。虹吸式咖啡在製作時具有很強的觀賞性和表演性，就算平時對咖啡沒有太多接觸的人，在觀看製作時往往也心生好感，

2015-12-29 咖啡技術我要分享

虹吸壺煮咖啡豆攪拌幾次_最適合虹吸壺的咖啡豆推薦

虹吸壺器具

虹吸壺煮咖啡豆攪拌幾次_最適合虹吸壺的咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）虹吸壺（Syphon）俗稱塞風壺或虹吸式，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺咖啡雖然有塞風式的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後

2018-09-29 虹吸壺器具我要分享

虹吸管式是傳統咖啡店最常使用的方式

塞風壺

虹吸管式是傳統咖啡店最常使用的方式

虹吸管式是傳統咖啡店最常使用的方式，烹煮時不但充滿味覺、嗅覺的滿足，更有視覺展示的效果，但是其烹煮出的咖啡質量卻是因人而異，相差極大，是最爲人詬病的地方，其烹煮過程的複雜度(注意!是複雜度，不是難度)冠於其它各種方式，也使虹吸管式有式微的現象

2015-01-21 塞風壺我要分享

虹吸壺煮咖啡技巧虹吸壺攪拌咖啡的方法

塞風壺

虹吸壺煮咖啡技巧虹吸壺攪拌咖啡的方法

轉自C。W。C咖啡討論區作者：matthew 一般虹吸壺所使用的攪拌方式大多劃圈圈有些咖啡館甚至標謗咖啡渣能呈現小山丘纔算是一杯好咖啡因此不少咖啡玩家以此為努力的目標其實要讓咖啡渣呈現出小山丘並非難事只要在結束沖煮前將上座攪拌幾圈使之產生漩渦

2015-01-21 塞風壺我要分享

虹吸式沖泡法美味咖啡的沖泡法

咖啡知識

虹吸式沖泡法美味咖啡的沖泡法

虹吸式沖泡法是源於其利用的容器玻璃制的燒瓶和漏斗，以及使用方式真空過濾方式而得名。虹吸式的沖泡方法是利用器具沖泡咖啡的，所以比起濾泡式較不會受到人爲技術的影響。只要遵守咖啡粉的攪拌方法和沖泡時間的規定，那麼連第一次使用者都不會失敗。此外，

2015-05-25 咖啡知識我要分享

美味咖啡的沖泡法虹吸式製作方法

咖啡知識

美味咖啡的沖泡法虹吸式製作方法

虹吸式沖泡法是源於其利用的容器玻璃制的燒瓶和漏斗，以及使用方式真空過濾方式而得名。虹吸式的沖泡方法是利用器具沖泡咖啡的，所以比起濾泡式較不會受到人爲技術的影響。只要遵守咖啡粉的攪拌方法和沖泡時間的規定，那麼連第一次使用者都不會失敗。此外，

2014-12-04 咖啡知識我要分享

美味咖啡的沖泡法（虹吸式）

咖啡文化

美味咖啡的沖泡法（虹吸式）

虹吸式沖泡法是源於其利用的容器玻璃制的燒瓶和漏斗，以及使用方式真空過濾方式而得名。虹吸式的沖泡方法是利用器具沖泡咖啡的，所以比起濾泡式較不會受到人爲技術的影響。只要遵守咖啡粉的攪拌方法和沖泡時間的規定，那麼連第一次使用者都不會失敗。此外，

2014-07-14 咖啡文化我要分享

咖啡衝煮方式介紹：虹吸壺的歷史緣由及衝煮方法的詳細介紹

咖啡技術

咖啡衝煮方式介紹：虹吸壺的歷史緣由及衝煮方法的詳細介紹

第一節虹吸壺的歷史 The history of syphon：虹吸壺(Syphon)俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱漲冷縮

2015-12-17 咖啡技術我要分享

美味咖啡的沖泡法虹吸式塞風壺煮咖啡

塞風壺

美味咖啡的沖泡法虹吸式塞風壺煮咖啡

虹吸式沖泡法是源於其利用的容器玻璃制的燒瓶和漏斗，以及使用方式真空過濾方式而得名。虹吸式的沖泡方法是利用器具沖泡咖啡的，所以比起濾泡式較不會受到人爲技術的影響。只要遵守咖啡粉的攪拌方法和沖泡時間的規定，那麼連第一次使用者都不會失敗。此外，

2015-02-28 塞風壺我要分享

角色清楚、分明的烹煮法：虹吸管式

咖啡知識

角色清楚、分明的烹煮法：虹吸管式

虹吸管式是傳統咖啡店最常使用的方式，烹煮時不但充滿味覺、嗅覺的滿足，更有視覺展示的效果，但是其烹煮出的咖啡質量卻是因人而異，相差極大，是最爲人詬病的地方，其烹煮過程的複雜度(注意!是複雜度，不是難度)冠於其它各種方式，也使虹吸管式有式微的現象

2014-08-09 咖啡知識我要分享

咖啡豆怎麼做虹吸式咖啡？從虹吸原理開始學習虹吸咖啡的煮法

塞風壺

咖啡豆怎麼做虹吸式咖啡？從虹吸原理開始學習虹吸咖啡的煮法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是虹吸咖啡？虹吸咖啡壺是一種咖啡器具，熱水在玻璃容器和大氣壓力的萃取物之間移動。製作咖啡的常用方法是從上面倒入熱水的滴水式，但虹吸式是一種以完全不同的方式製作咖啡的機制。咖啡虹

2018-01-10 塞風壺我要分享

咖啡衝煮方式：虹吸壺的歷史介紹及操作方法

咖啡技術

咖啡衝煮方式：虹吸壺的歷史介紹及操作方法

虹吸壺是利用虹吸原理，將沸騰的水衝咖啡粉，燜煮出咖啡原味。適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。虹吸式咖啡，讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最愛。有人說因爲它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其

2015-12-02 咖啡技術我要分享

咖啡製作DIY（二）風靡世界的虹吸壺法

咖啡知識

咖啡製作DIY（二）風靡世界的虹吸壺法

虹吸壺據傳是1840年一位叫內皮爾的蘇格蘭海軍工程師發明的(另外一種說法是由德國科學家發明的)。雖然當時的發明者不一定是因爲咖啡纔有了這麼一個美妙的發明，但是虹吸壺製作咖啡的方式卻廣爲流行。早在一戰時期就風靡美國。直到現在它也是咖啡愛好者十分喜

2014-11-06 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加虹吸壺咖啡豆手衝法風味描述口感產地介紹

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加虹吸壺咖啡豆手衝法風味描述口感產地介紹

哥斯達黎加虹吸壺咖啡豆手衝法風味描述口感產地介紹萃取時間越長，咖啡的味道更厚重，但爲了保證咖啡風味的完整性，萃取時間不易過長，建議保持在1分鐘左右。攪拌技巧：將咖啡粉倒入水中，均勻攪拌15圈，不能過快或過慢，攪拌後的最佳狀態爲頂端出現較厚

2016-11-07 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

虹吸咖啡的製作

咖啡知識

虹吸咖啡的製作

在週末愜意的下午，邀上三五好友，品嚐着自己動手製作的瓦片餅乾，絕壁是件快樂的事情。可光有喫的，沒有飲料怎麼看都是遺憾。在本期的西點軍團中，主持小丁將會向網友們推薦虹吸咖啡的製作方式。虹吸壺俗稱塞風壺或虹吸式，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也

2014-07-18 咖啡知識我要分享

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