祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢,從而保證了咖啡的優良品質。然而局部地方問題較多,除了游擊戰爭和販毒外,於20世紀90年代中期在沿海出現的霍亂進一步造成了經濟蕭條,更有甚者,年通貨膨脹率曾達7000%。
在20世紀70年代中期,祕魯咖啡年產量約爲90萬袋,後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然有私營出口商通過中間人收購偏遠地區的咖啡,但是主要市場仍由政府壟斷。後來私營的祕魯咖啡出口商會(Comerade Exportadores de Café delPeru)成產了,該商會致力於咖啡質量的提高,其首要任務是確定標準、剔除劣品,從而開成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後,由於價格上揚,也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物――可可。
祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)
、庫斯科(Cuzco)
、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的,但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡,其要價比其他高出10%——20%,從貧困狀況來看,農夫們也很可能無錢買化肥和農藥,然而想確證全部的咖啡確實很難。
祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合,然後再運往日本和美國,這也從另一個方面說明了其質量的高標準。
咖啡優質均衡,可以用於混合飲品。
祕魯(Peru)也是咖啡生產的大戶。多達98%的祕魯咖啡種植在森林地區,大多數生產者都是小農業主。
祕魯咖啡的特色:
祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。
風味:口味勻衡、酸度可口
建議烘烤方法:中度至深度烘烤,可製成適於各種用途的優質混合咖啡
★:一般
祕魯咖啡的市場:
私營的祕魯咖啡出口商會(ComeradeExportadoresdeCafedelPeru)成立了,該商會致力於咖啡質量的提高,其首要任務是確定標準、剔除劣品,從而形成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後,由於價格上揚,也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物——可可。
祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合,然後再運往日本和美國,這也從另一個方面說明了其質量的高標準。
祕魯的咖啡產地:
多達98%的祕魯咖啡種植在森林地區,大多數生產者都是小農業主。
祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的,但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡,其要價比其他高出10%--20%,從貧困狀況來看,農夫們也很可能無錢買化肥和農藥,然而想確證全部的咖啡確實很難。