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    專注於研究咖啡、茶飲等行業的自媒體“咖門”與“美團點評研究院”近日推出第一期飲品行業數據報告，報告顯示：在2016年，中國的咖啡館數量突破了10萬家。競爭激烈、洗牌速度加劇、開店容易賺錢難，成爲咖啡館主們的普遍感受。

而要問中國消費者，他們心目中咖啡館的代表性品牌是哪家，答案毫無懸念——星巴克，幾乎不會有人會想起一直在綠色星巴克背後默默追趕的紅色身影，Costa咖啡。

1971年，在倫敦Lambeth，Costa兄弟Bruno和Sergio創立了他們著名的咖啡豆烘焙工場，將傳統的意式烘焙法加以緩慢處理，製作出令人興奮的咖啡，供應本地餐飲機構與意式咖啡專營店。人們對這種咖啡鍾愛有加，終於在1978年，第一家Costa espresso bar在倫敦Vauxhall Bridge Road宣告誕生。

其後，Costa咖啡專賣店以每年開兩家新店的成長率擴展。在上世紀90年代，Costa獲得了迅速的發展，在英國本土的市佔率上，Costa在2010年超越了星巴克，成爲英國市佔率最高的咖啡店和最大的連鎖店。如今，Costa已經在英國擁有2000多家門店，遍佈英國的機場、商場、酒店、辦公樓。

2006年12月，Costa在上海南京東路開了第一家中國門店，這家門店也是品牌在亞太地區的第一家。而此時，其競爭對手、深耕中國市場多年的星巴克，已經在中國擁有了300多家門店（直營店+授權店）。

既生瑜何生亮。就如肯德基之於麥當勞，百事可樂之於可口可樂，在中國許多城市的街頭，你都會在星巴克的附近，或者一些熱門商圈看到一家Costa，而且還有一個很low爆的名字“咖世家”。

直到現在，Costa雖然在華髮展一直打着強勢擴張的旗號，但事實上，其擴張速度還是趕不上星巴克。據官網顯示，截至2017年3月13日， Costa在中國內地的門店有244間。而截至2016年末，星巴克在中國內地的門店已經達到2400多間。

而在今天的中國市場，星巴克也不是Costa的唯一對手。

目前，在中國連鎖咖啡門店數量，星巴克居首，第二位就是華潤旗下的太平洋咖啡。截至2016年12月，太平洋咖啡全球門店數量已達近500家，其中中國大陸地區門店數量已有300餘家。其門店數量遠超Costa。

太平洋咖啡這個在消費者眼裏“低調內斂”的品牌，似乎趁着星巴克與Costa激鬥正酣之時，默默地爲自己找到了定位，併成功逆襲。

品牌研究專家尹傑表示，Costa已經進入中國10年了，它低調了10年。開店目標也在不斷縮水，從“2018年開到2500家門店”，變成“到2020年開到900家”。如今，經歷了重重打擊的Costa，不得不重新定義它的品牌價值，思考自己明天的走向。

作爲來自美國的品牌，星巴克的發展戰略是先攻下大城市，塑造良好口碑後，再以此爲中心，向周邊較小的城市進軍。星巴克最終的目標，是在全球開設上萬家連鎖店，實現麥當勞一樣的無處不在。

Costa是來自英國的品牌，該品牌的國際化道路，自上世紀90年代末纔開始。從Costa身上，人們能夠感受到英國企業普遍的缺點或者說“特色”——不緊不慢，任何時候都要做踱着方步的紳士。當Costa開第一家中國門店時，星巴克已在大中華地區深耕了10年之久，在幾乎是空白的中國消費者意識中深深刻下自己的名字，儼然成爲咖啡（飲料）的代名詞。

“先入爲主”這個理論，或者乾脆說常識，就這樣體現到中國咖啡店的品牌競爭上。今天，中國大小城市的年輕消費羣體，幾乎無人不知星巴克，而Costa只在一線城市纔有知名度。

但尹傑認爲，“先入爲主”並非不可逆轉。冰淇淋品牌哈根達斯，這個名不見經傳的地方小品牌，比中國東北的馬迭爾歷史還短，來中國的年頭也不算太長，但成功逆襲了“先入爲主”的強大對手和路雪，一下子在中國冰淇淋市場成爲第一高端品牌。

尹傑說，先入爲主，其實意味着要抓住品牌創立或進入的時機。先入爲主者，只要認真經營好品牌形象，幾乎都可以成爲品類的代名詞。

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