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　　薩爾瓦多咖啡豆的口感

　　味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

　　風味：口味均衡、質地優良

　　薩爾瓦多咖啡豆的特點

　　薩爾瓦多(ElSalvador)是中美洲的小國之一，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　薩爾瓦多咖啡的歷史

　　薩爾瓦多共和國位於中美洲北部。“薩爾瓦多”一詞,意爲“火山國”。面積2.13萬平方公里。人口499萬(1983)，印歐混血種人佔84%，其餘爲印第安人和白人。居民多信奉天主教。官方語言爲西班牙語。首都聖薩爾瓦多。

　　殖民時期

　　西班牙殖民者侵入前，這裏居住着印第安皮皮爾人、倫卡人和瑪雅人，從事漁獵和農業，過着原始部落生活。從1524年開始，西班牙殖民者逐漸征服了這個地區;1527年，薩爾瓦多歸危地馬拉都督府管轄。西班牙殖民者實行委託監護制，對印第安人進行殘酷剝削。1537年發生大規模的印第安人起義。18世紀末,隨着人口增長和農業發展,殖民者加緊對薩爾瓦多的政治壓迫和經濟掠奪。1811年和1814年爆發神父J.M.德爾加多和M.J.阿爾塞領導的反抗西班牙統治的起義，點燃了獨立運動的星星之火。

　　獨立後

　　在拉丁美洲獨立運動影響下,薩爾瓦多於1821年 9月15日宣佈脫離西班牙統治。1823年加入中美洲聯邦。1834年聯邦首府從危地馬拉遷至薩爾瓦多。1840年，薩爾瓦多保守派F.馬萊斯平建立軍事統治，1841年2月18日頒佈憲法,正式定名爲薩爾瓦多共和國。1871年以後，政權爲自由派控制。第一次世界大戰前，薩爾瓦多的經濟發展較其他中美洲國家迅速。得天獨厚的自然條件有利於咖啡生產的發展。商業和手工業比較活躍，交通運輸也比較發達。19世紀中葉，外國資本開始滲入薩爾瓦多，控制了鐵路、貿易等重要經濟部門。

　　一戰後

　　薩爾瓦多政權主要爲梅倫德斯和基尼奧內斯家族所控制。1929～1933年資本主義經濟危機沉重地打擊了薩爾瓦多的咖啡生產和出口，大批農民破產,階級矛盾激化,政局動盪。1931年12月，M.H.馬丁內斯發動政變，建立軍事獨裁統治。1932年1月,薩爾瓦多人民爲反對獨裁統治，舉行了有 4萬人參加的起義，一度建立了革命政權。1944年馬丁內斯在反獨裁的浪潮中被迫辭職。1948～1960年代表大資產階級和咖啡園主利益的統一民主革命黨掌權，懾於人民反獨裁鬥爭，採取某些擴大民主、發展經濟和社會福利措施。1961年，J.A.裏韋拉·卡瓦略發動政變，組織全國協和黨，強化軍人統治。70年代，工人、農民、職員、教師、學生各階層反對軍人獨裁統治、爭取民主自由和經濟利益的鬥爭日益高漲，游擊隊和主張武裝鬥爭的革命組織相繼出現。1979年10月，A.A.馬哈諾和J.A.古鐵雷斯發動軍事政變推翻C.H.羅梅羅·梅納政府，成立了文人和軍人執政委員會，並得到美國的支持。執政委員會實行土改和銀行國有化，力圖緩和社會矛盾，同時加緊鎮壓日益壯大的游擊隊。1980年以後各革命組織和游擊隊逐步走向聯合,成立革命民主陣線,堅持武裝鬥爭。1984年6月,基督教民主黨領袖J.N.杜阿爾特當選總統。

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