咖啡評鑑？ 業界：指導栽培更重要

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-07-03 10:17:13


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　　臺灣咖啡種植模式並非如國外大面積的莊園豆，大多是咖啡小農，-雲林古坑鄉公所即將舉辦“咖啡豆評鑑賽前工作坊”，希望讓古坑咖啡獲得佳績。但也有業界人士認爲，要提升臺灣咖啡的品質，更需要的是指導咖啡農關於咖啡栽培。
 
　　古坑山海觀咖啡負責人張景科從種植、後製、烘焙鑽研長達10年，纔在2014年開花結果，獲得臺灣精品咖啡豆評鑑特殊處理組優勝，他直言，但這10年並非白費，不必一開始就只想得獎。
 
　　張景科6年前爲了品質更穩定，開始與南投、嘉義咖啡農契作咖啡豆，指導他們剪枝、施肥、病蟲害管理。他表示，臺灣咖啡眼前最需要的是提升種植水平。
 
　　前古坑鄉農經課長孫旺田表示，SCAA（美國精品咖啡協會）的咖啡評鑑，是外國商人在挑選莊園豆的模式，但臺灣咖啡農都是小農，產量有限，更根本的應是教導他們善加栽培與管理。
 
　　孫旺田表示，臺灣人把太多目光放在杯測與生豆評鑑，但最基礎的種植卻未被重視；有咖啡農看到浮起來櫻桃果一年比一年多，仍不知是果小蠹肆虐。

2017-06-22 19:09:10 責任編輯：未知

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