咖啡的調理術

咖啡的調理術大致可分爲下列三種：

一、蒸餾式(Syphone)詳如說明書

二、水滴式(Drip)

A.手工衝濾式：詳如說明書。

B.電器咖啡衝濾式。

三、蒸汽壓縮式(Espresso)

以上不同的咖啡器具不同的煮咖啡的手法，沒有所謂好壞，只有個人個別的喜好，然而以下的一些因素卻會影響一杯咖啡口感：

A.咖啡豆的品質…包括生豆的品質，烘焙的技巧、火候。

B.研磨一粉末的粗細要適度且要均勻。

C.水-水質要好(清靜軟水)，水溫要適當。

D.火力-火力或蒸汽壓力都要適當。

E.調理的動作-攪拌的力道或填壓的緊松都會影響一杯咖啡的口味。

F.時間-萃取過程中，時間的掌控很重要，過與不及都會影響一杯咖啡。