黃黎瑢純熟地注水沖泡咖啡。（攝影／許哲寧）

 

　　“之前我對咖啡完全沒概念，不曉得超商或者是咖啡館的奶泡究竟差在哪裏，但是我的第一杯拿鐵，就是在野棧咖啡喝到的，從此開啓了我對咖啡有著不同思考的層次。”沒有任何專業知識背景，從高職畢業後的黃黎瑢，大學爲了半工半讀，找到了蚵仔寮漁港旁的野棧咖啡，但是在面試之前，認爲穩定度是衝咖啡最核心的老闆，要求必須先通過一項“金牌測驗”才願意收學生，底下墊一張面紙、放一罐金牌啤酒瓶、接著用手衝壺注水，水柱拉到最高、最細，直到達到表面張力時收水，瓶身溼醜一、斷水醜二、面紙溼丑三，就直接不及格，必須花費一個月的時間練習才能通過測驗，進而學習下一步的各種咖啡知識。

 

　　在野棧工作3年的吧檯，總是有些在意客人會認老闆、只和老闆點咖啡，“人不一樣衝出來的味道就不一樣”雖然自認爲已經把咖啡煮到一個水平之上，夾雜著挫折和挑戰的契機，剛好認識大鼎五金行的店長，適逢他們要遷移店鋪，本來就有設置一個要給廠商泡茶聊天的空間，聊一聊就成了咖啡館進駐的機會，2014年底從野棧出來籌備、2015年初開幕，“五金咖啡”誕生了，這個吧檯全部都是手工打造，爲了融入五金行，要走的就是最道地的工業風，所以裝潢全部都是從這間五金行叫料、製作，因此走進來這個空間，並不會有兩間店差很多的衝突。

 

　　有著野棧老闆的支持、又存下一筆錢，黃黎瑢大三就出來開自己的五金咖啡，雖然佔地狹小卻是五臟俱全，除了備有各式咖啡豆的選擇之外，無論義式、手衝、虹吸、愛樂壓……，各種沖泡方式設備皆齊全，甚至近年來火紅的氮氣咖啡，機器也正在試驗中。

 

 

　　位於五金行中的“五金咖啡”。（攝影／許哲寧）
 

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　　店的位置就在臺17線上往北方向的右手邊，來往車潮很多，許多往返岡山和右昌的上班族，停紅燈時看到招牌，好奇就會走進來點一杯咖啡，後來包含梓官的在地居民也漸漸曉得。咖啡店從早上7點就開門，除了讓前往上班途中的客人，早晨能夠享用咖啡，也剛好符合了客人來五金行補料件、八點要趕去工地的時間，“有很多的客人都是忙到一半，剛好外出，進來很快地喝一杯咖啡補充精神，再繼續忙碌。”主推外帶吧檯的設計，正是符合在地人短暫休憩的空間，靠在吧檯喝一杯義式的高度剛剛好，期望大家到店裏都能感受到心情愉悅和振奮人心。（文、攝影/許組長：從事出版逾5年、大學肄業後移居哈瑪星，目前在鳳山社區大學教授雜誌編輯課程。）

 

　　五金咖啡（大鼎行）

 

　　高雄市梓官區大舍北路38號

 

　　http://facebook.com/5Ghardwarecoffee

 

　　週一至週五 7:00 - 17:00

 

　　週六至週日 8:00 - 17:00