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　　下面，小編爲大家分享製作濃縮咖啡的必備知識要點，希望對大家有所幫助!

　　布粉

　　出粉後，將手柄裏的咖啡粉布均勻、壓粉。用5磅的力平穩地壓粉一次，然後，用30磅的力壓緊一次，再用20磅的力壓緊。同時壓粉器轉動720度。

　　水中礦物質

　　用於濃縮咖啡的水，必須過濾。在有些城市還需補償水中的礦物質。在咖啡機中的水存儲太長時間，會沒有味道。接一小杯水，放涼後，嚐嚐味道如何。如果有怪味，就必須清空鍋爐，重新上水。

　　水溫

　　水溫應該穩定在88--93度之間。選擇濃縮咖啡機時，要注意水溫和溫度的穩定性。

　　水溫穩定

　　穩定的水溫保證了濃縮咖啡的一致性。

　　水壓

　　通過濃縮咖啡的水壓應該在9--10個壓氣壓之間。這個壓力保證了咖啡油的產生。

　　鍋爐壓力

　　鍋爐壓力決定了能變位蒸汽的水量。如果製作奶沫不正常，你可以嘗試調整鍋爐壓力。當然這些工作需由專業人員完成。

　　提取時間

　　製作雙份1盎司濃縮咖啡的時間爲25--30秒製作濃縮咖啡的必備知識要點製作濃縮咖啡的必備知識要點。不管時間如何，當咖啡顏色變淺時，就應該關掉水泵。目標是，在25--30秒內，咖啡顏色爲紅棕色，沒有變化。

　　手柄和碗

　　手柄的溫度應該與製作咖啡水溫一致。因此要保留在出水頭

　　上碗應能裝下16--18克咖啡粉，且是直壁的。碗內的曲線會導致提取不均勻。

　　拼配

　　沒有好的拼配，當然也就得不到好的濃縮咖啡。拼配是爲了得到期望中的甜味、香味和滑潤。拼配咖啡還必須新鮮。我們推薦使用焙制後4天之內的咖啡。

　　烘焙度

　　你常會發現，有的咖啡焙制顏色過深。這會產生苦味和木炭的味道。善於濃縮咖啡拼配的人，會焙制稍輕以保持咖啡中的香味和糖

　　磨粉

　　全天都要監視磨粉過程，以使提取過程保持在25--30秒，不要爲補償粉的粗細變化而調整你壓粉力量。

　　磨粉機

　　必須採用高質量的磨粉機。

　　出粉

　　想獲取頂級香味，必須是新鮮研磨的咖啡。按訂貨量磨粉和製作。當有人只要一份濃縮咖啡，就只磨一份咖啡粉。放置30秒以上的咖啡粉，都不要用來做濃縮咖啡。

　　及時

　　迅速而小心地操作用於出粉、布粉、壓粉、預熱和啓動做咖啡的時間不應超過30秒。

　　咖啡機清理

　　這可能是現今使用咖啡機最大的問題。如果咖啡機、碗、手柄不定期清理，濃縮咖啡就會有一種腐敗的味道。

　　磨粉機的保養

　　磨粉機的葉片每天都要清掃乾淨。在做咖啡時亦可刷去沾在葉片與粉倉間的粉。葉片至少每年更換一次。這樣才能保證粉顆粒具有最大表面積。

　　環境因素

　　一天中，空氣溫度、溼度都在變化。咖啡是吸潮的。磨粉機的粗細就要不斷調整，以取得25--30秒煮制時間。溫度的影響不如溼度那麼明顯，但也應該避免暴露在高溫下。

　　咖啡杯

　　咖啡杯應該通過咖啡機以外的熱源預熱製作濃縮咖啡的必備知識要點咖啡茶藝。咖啡機中取走一杯水去暖杯會降低鍋爐水溫，導致提取不均勻。咖啡應該是厚壁、窄口徑，以保持咖啡的溫度和香味。

　　時間

　　不能過分強調實踐的重要性。重要的是要知道我們總是有潛力可挖的。改變任何一個參數，你就會進步或倒退

　　準備濃縮咖啡，是一門藝術，也需要精準和科學的精神。我們從未得到過也從未看到過完美的咖啡。完美的咖啡更多的是一個概念，而非現實。

　　原因在於製作濃縮咖啡很難。否則我們何不設計一臺機器，確保每次都能做出完美的咖啡?困難是應爲決定濃縮咖啡成功與否的因素過多，只有人的大腦和一顆熱誠的心才能理解和控制其複雜性。

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