如何辨別巴西咖啡豆

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　　絕大多數的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，脾性溫和又百搭。與渾厚的印度尼西亞曼特寧相伴，就會有醇香濃郁的巧克力口感;與果香花香突出的非洲豆拼配，就會突出水果、堅果等特殊香氣。

　　作爲“咖啡之中堅”，巴西咖啡常常投身於爲萃取厚厚的油脂而進行的中深度烘焙中。最後呈現在你面前的，會是意式咖啡機裏萃取出來的espresso、美式、拿鐵，或各種與牛奶、糖漿、奶油相伴的甜味香醇的飲料。因爲工業化生產、機械採摘，巴西的咖啡產量大，成本更容易控制，流傳也更加廣泛。

　　下面以比較常見的巴西咖啡豆進行簡單的說明。

　　-按瑕疵率分級

　　-按豆目大小分級

　　通過上面的等級劃分，我們可以很好地理解——巴西咖啡生豆名稱的含義與規則：

　　Brazil Santos NY.2 FC

　　國家+產區(港口)+分級名稱+杯測質量

　　巴西的杯測質量等級爲：

　　fine cup

　　fine

　　good cup

　　fair cup

　　poor cup

　　bad cup

　　FC(Fine Cup)與GC(Good Cup)較爲常見。

　　當然，在平常的使用當中，許多公司或平臺會加上處理方式(日曬/水洗/蜜處理)、莊園等信息，本文主要探討的內容爲基本的命名規則所包含的詳細信息，因而暫不討論處理方式與莊園在名稱當中的呈現方式，其他國家也同巴西。