咖啡濾杯中的導流槽你都瞭解嗎

　　關於咖啡濾杯的分享也介紹很多了，很多小夥伴都有問我關於如何挑選咖啡濾杯方面的經驗，其實濾杯的選擇絕非只看顏值啦，內裏不同的結構和導流槽的設置都會對咖啡滴濾過程中產生不一樣的影響，所以今天就帶着指引大家挑選濾杯的方向，說說這個導流槽的設置對沖煮的影響，以及怎樣的咖啡濾杯才適合初學者使用呢?

　　這是日本三洋的扇形單孔濾杯101和102，其實這種濾杯早在Melitta時代就已經被奉爲經典了，這種101扇形濾杯特別適合初學者，水流易控制，出品比較有保證。之所以會把三洋這款扇形濾杯拿出來說，是因爲這款濾杯底部的導流槽是個交錯並置，如此一來在實際衝煮的過程中，就會爲濾杯底部的濾紙撐起一定的空隙，這樣使得水流會更順暢，不會使得濾紙吸附底部而造成過萃浸泡。

　　這款濾杯四周也都設置間距等同的導流槽，這樣濾杯和濾紙之間都存在一定的空隙，使得過水速度會更爲流暢。更特別的是，這款濾杯也是日本咖啡之神田口護店內御用的濾杯喲，個人覺得這款濾杯確實很適合新手，出品還是具備一定的穩定性。

　　下面這款是來自日本的UN CAFE梯形陶瓷濾杯，這款濾杯多了可以暫時放置濾杯的盛水盤，這種設計也是極爲貼心的，對於手忙腳亂的初學者來說，有一個接水盤不至於你尷尬的弄髒桌面，衝煮完畢後移開也有可落下濾杯的地方。杯底依然採用的一線濾杯的設計風格，墊高濾紙與出水孔間的空隙，維持萃取的順暢。

　　UN CAFE的這款咖啡濾杯採用的是白雲土，這種材質所製作的成品帶有玻璃般清透的質地，觸感平滑溫潤，杯身稍微有點厚，具有一定的保溫性。而且這種材質上色會顯得很鮮豔，如若你本身喜歡五彩繽紛的咖啡器具，那還真心可以考慮入一個UN CAFE的濾杯了。

　　下面這款是日本有田燒Caff骨瓷濾杯，這是一款將有田燒與骨瓷製造結合的錐形濾杯，比較難得的設計品，在日本佐賀県生產。

　　這款濾杯沖泡效果很棒，流速適中，內部的導流槽比較密集而且很多，但特別的是分爲兩個段落，上層導流槽密集，但到了下層，導流槽數量少了一半。這樣做的目的在於讓水流一開始加速通過，到了下層則將水和咖啡粉的傑出時間拉長，增加浸泡，而排水口則設計爲大圓孔，讓水流可以順暢排出。

　　加上骨瓷材質不僅質感不錯，也具備一定的保溫性，所以使用起來也很舒服養眼，下部的寬大底座，也可以穩固在任何咖啡杯或分享壺之上，確保操作的時候不會搖晃，這也是一款比較適合初學者入手的好濾杯。

　　下面這款是日本有名的Donut coffee dripper甜甜圈濾杯，這款濾杯杯深、傾斜角度接近垂直，是款設計比較特別的濾杯。

　　咖啡粉可在杯內堆積出較高的粉層，使得單位衝煮麪積萃取的比較充分，獨特的階梯式導流槽也與常規濾杯相當不同，水平導流槽具有攪流的效果，增加咖啡的醇厚度，底部是一個單一圓形大孔，熱水可以自然下落，不會造成堵塞和囤積。

　　下方木質的類似甜甜圈一樣的底座，可以避免衝煮咖啡時高溫燙傷，而且底座寬大也相對平穩，可以架設在任何分享壺或者咖啡杯上。

　　關於濾杯和導流槽的設置，今天就先介紹到這裏，以上都比較適合初學者選用，其實濾杯內部導流槽的設置會成爲你選購一個濾杯很大的因素，當然市場上濾杯的設計也是五花八門，但選擇自己合適的纔是最重要的，未來還會陸續就濾杯的使用上做深度的分享。