挪威咖啡大神赴穗分享心得：中國咖啡師應多參加世界比賽

挪威咖啡大神Tim Wendelboe上週五首次來到廣州與衆多粉絲見面。帶着2004年世界咖啡師大賽冠軍、2005年世界盃測大賽冠軍、五屆北歐杯烘焙大賽冠軍等名銜而來的Tim顯得相當隨和,即場與現場的咖啡師一起分享當年的參賽經驗,鼓勵年輕的中國咖啡師多去參加世界比賽。

Tim告訴記者,挪威的咖啡文化非常濃厚,咖啡在當地人生活中的地位就跟茶在中國的地位一樣。而且當地人喝的基本都是黑咖啡。挪威人人均每年消耗9公斤咖啡豆,而中國的數字只是19克。Tim認爲中國的咖啡市場非常年輕非常有潛力。

Tim表示,不希望自己一直被定位爲“世界咖啡師冠軍得主”,在上週的見面會上,他還謙虛地表示自己贏得世界冠軍是因爲當年世界大賽比較少人蔘加。他鼓勵中國的咖啡師多去參加比賽,獲得經驗。

他還分享了自己的參賽經驗,就是要烘焙“適合自己的咖啡豆”。他透露,自己最喜歡的咖啡口味是用肯尼亞咖啡豆衝出的黑咖啡。