博士生研發可溶性牛奶膠囊，有望取代不健康又浪費的咖啡奶油球

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-03 05:06:59

　　用於包裝咖啡奶油球的小塑料容器本身可能看起來並不起眼，但是當考慮全球每天使用和丟棄的數量時，這也會增加大量的浪費。近日德國馬丁路德·哈勒維騰貝格大學的博士生Martha Wellner研發出了一種牛奶膠囊，當被置於熱的液體中時，它們完全溶解。
 
 
　　爲了製造出這種膠囊，首先需要將包含牛奶和糖的溶液放在模具中。當液體冷卻時，一些糖出現到外部邊緣（沿着模具的輪廓），在那裏糖開始產生結晶。中間的溶液保持液態，被結晶外殼包裹。將膠囊從模具中取出並在室溫下儲存，則這種膠囊保質期可達三週。
 
　　通過調整諸如糖的類型等參數，目前科學家已研發出兩種版本的膠囊。科學家現在正在研究一種不加糖的版本，它使用除糖以外的物質形成外殼。此外，Wellner指出，該技術可用於封裝其他液體，如濃縮果汁等。
 
　　雖然該大學在2015年就註冊了該專利，但仍在等待監管部門的批准。這項研究成果最近在《化學工程與技術》雜誌上發表。

2017-08-22 16:41:17 責任編輯：未知

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