巴西-日曬巴喜亞區庫克比爾莊園太妃糖甜蜜蜜咖啡豆風味口感香氣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 12:17:12

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　　■國家：巴西

　　■莊園：庫克比爾莊園

　　■產區：巴喜亞（Bahia）

　　■品種：波旁bourbon

　　■處理法：日曬

　　■採收期：2016年

　　杯測報告：

　　相信許多朋友對於"巴喜亞（Bahia）"這個產區其實是相當陌生的，但他卻是一個非比尋常的產區，其中又以位於Bahia州的中部高原臺地叫做Chapada Diamantina最爲出名，整個地區幾乎都被幹燥的氣候所包圍，所以可以發現到這個區域所出來的豆子幾乎都已日曬爲主。這個默默無名的產區近年來開始發光發熱，在一些國際的賽事中獲得極高的評價，而我們今天的主角"庫克比爾莊園"所栽種出來的咖啡更是其中的佼佼者。

　　我說這是一款巴西的"糖果咖啡"。幹香氣是非常甜蜜的熱帶水果，瓜類及芒果般的香氣，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在許多樣品一起測試時它是立即跳出來的。溼香氣是比較"悶"的楓糖漿氣帶點香料可可香。

　　杯中表現是屬低酸度柔和的口感，但風味卻是令人讚歎的！！——成熟桃子，芒果，甜瓜，椰子，杏桃，及糖果般的甜味！！——

　　相當有趣的是，還發現到有點像白蘭地烈酒的辣味，我試著將它烘到中焙，這時它的酸度降低許多但變的更有"吸引力"，一個甜巧克力及烤過的榛果及杏仁的味道，了不起！！——好久沒遇到這麼好的"巴西日曬豆"——

　　杯測分數：87.5

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　　■口感強度/風味走向：中等強度 / 甜，水果，好的body

2017-08-29 20:25:17 責任編輯：未知

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