咖啡小知識
什麼是咖啡圓豆？圓豆風味比較好？
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
常聽到說“圓豆比較甜、風味比較好、口感比較厚實”~
咖啡豆風味來自兩種反應：焦糖化反應和梅納反應，當這二大化學反應越完整其咖啡風味將越豐富，一般咖啡豆爲橢圓狀，在烘焙過程受熱情況並不會一致，而是由豆表及二側末稍開始吸熱，並將熱能帶入豆心，在過程中由於圓豆受熱情況較佳，所以能將咖啡豆的每一部位中熱能平均受熱，當熱能受熱平均時其焦糖化反應和梅納反應作用就能達到較佳效果，所以風味上會讓人感覺較佳，其實是圓豆較容易烘焙而豆心較易熟透。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
