SCAE、SCAA、SCA和Q-Grader咖啡證書有什麼區別?

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-22 11:01:29

      專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  因爲咖啡行業證書衆多,名稱繁雜,雖然想科學學習但是卻不一定能很快找到最適合自己的課程體系。要搞明白課程和證書,首先要從頒發機構入手才理得清楚。目前就國際上而言,創立了科學的咖啡學習體系、並頒發證書的三大機構爲:
  
  SCAA, Specialty Coffee Association of America 美國精品咖啡行業協會
  
  SCAE, Specialty Coffee Association of Europe 歐洲精品咖啡行業協會
  
  CQI, Coffee Quality Institute 國際咖啡品質鑑定學會
  
  關於SCAA
  
  SCAA(美國精品咖啡行業協會)的教育體系,官方稱之爲Pathway Programs,導途項目。這個課程體系是一個針對咖啡行業不同職業的一個職業化引導課程。
  
  就咖啡行業的4個技術化環節,SCAA提供咖啡基礎課程,然後再將導途項目細分成了4條支線:
  
  咖啡師導途(一級/二級)
  
  咖啡採購師導途(一級)
  
  烘焙師導途(一級/二級)
  
  咖啡品測師導途(一級/二級)
  
  咖啡學習者可以根據自己的需求對課程進行選擇與學習。因爲SCAA與SCAE即將完全合併,而SCAA課程相對比SCAE操作起來相對複雜,因而現在SCAE課程更爲主流。
  
 

 

         關於SCAE
  
  SCAE(歐洲精品咖啡行業協會)研發的學習體系其實是一個“咖啡文憑體系”。意指修習了特定的課程,實現了學分,就可以獲取相應“證書”的一個課程體系。
  
  與SCAA相同,它也包含一個咖啡基礎課程。然後再細分了5大方向課程
  
  Barista Skill 咖啡師技藝(初級/中級/高級)
  
  Brewing 研磨萃取(初級/中級/高級)
  
  Roasting 咖啡烘焙(初級/中級/高級)
  
  Sensory 感官杯測(初級/中級/高級)
  
  Green Bean 咖啡生豆(初級/中級/高級)
  
  SCAE每個方向的課程均包含學分,任意課程組合累積滿100分,即可申請“咖啡文憑”。
  
  任意方向課程休息完高級之後即可申請成爲該科目認證導師(AST)。
 
  



 
  關於CQI
  
  CQI(咖啡質量學會)可能是咖啡行業當中最爲神奇的低調存在了。很多咖啡玩家可能並沒有聽說過這個機構,但是Q-Grader卻又盡人皆知。其實,
  
  Q咖啡體系是鑑別咖啡品質,並讓咖啡通過一種可信賴且可驗證的標準進入市場。
  
  The Q Coffee System identifies quality coffees and brings them to market through a credible and verifiable system.
  
  來源:CQI
  
  每個人對咖啡都有不同的描述,而全球各國的咖啡人聚在一起如何交流,如何有一個通用的打分標準,CQI給了我們答案。是的,CQI就是創立咖啡質量鑑定體系的機構。所謂Q-Grader即爲有能力爲咖啡品質打分的人。CQI則是創建了這樣一套打分體系,以及培訓新的Q-Grader的系統的學會。
  
  Q-Grader分爲Q-Arabica Grader與Q-Robusta Grader。
  
  Q-Grader以其瘋狂的課程強度和考試難度而聞名。


 
  
  關於最新的SCA
  
  關於2017年之後合併了的SCAA與SCAE,也即最新的SCA(全球精品咖啡行業協會)。
  
         2017年起SCAE證書已經開始由SCA發佈啦!


 

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-09-25 14:30:17 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄