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Colombia Best of Cauca Regional Select El Tambo
哥倫比亞 考卡省 考卡卓越杯 坦波微批次
風味敘述：
前段有甜蜜多汁的黑李與深色莓果香氣，
中段如同飲用紫葡萄汁、桑葚汁，酸酸甜甜的
感覺在嘴中跳動，尾韻帶有蜜餞的香甜感。
考卡（Cauca）省是哥倫比亞知名精品咖啡產區之一，
西臨產區娜玲瓏，
東臨薇拉省。咖啡種植分佈的29個行政區
介於1758米至2100邁克爾海拔區域。
如同哥倫比亞南部精品咖啡產區，
此區的氣候、雨季、火山土等因素具有相當高的同質性。
固定的降雨循環（8-9月乾季之後便緊接著豐沛的雨季雨水）
爲咖啡樹提供有利結果因素。
高強度日照以及低降雨量與開花季節相符（7-8月），
此時亦離開赤道無風帶，爲咖啡樹提供有利的開花條件。
這些因素也促成隔年第一季的集中採收。
相較於哥倫比亞其他咖啡種植區，
氣候上較有變異性的是此地的日間溫度：
單日均溫低達11度，白天均溫爲18度（夜間均溫4度）。
此急遽的日夜溫差是考卡咖啡成長過程中的助力，
高海拔導致的偏低的夜間均溫減慢咖啡豆的成熟，
提高酸質與賦予特別的甜感。
Sotara是考卡中部的小鎮，Sotara火山則屬於安地斯山系，
提供咖啡豆成長所需的營養土壤。
此區咖啡種植範圍約911公頃，
由多山區域與三條知名河川組成：
考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及馬格達萊納河（Magdalena）。
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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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