意式濃縮油脂意式拼配的作用和特點

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意式咖啡用什麼咖啡豆油脂最厚、最適合拉花？
答案是意式拼配豆，無論是烘焙度、油脂量還是風味均衡，拼配豆都要比單品豆更加優秀。  　　

咖啡豆子混合的目的是什麼？   　　
混合咖啡，一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡，好的綜合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。混合調配而成的咖啡飲品，隨意性很強， 就求個性色彩。   　　

人們將咖啡豆子混合主要出於以下幾種目的：   　　

穩定的風味   　　
由於咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。   　　

平衡口感   　　
由於意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯着的那個風味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去製作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異常苦，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。   　　

降低成本   　　
事實上的降低成本是由於咖啡產區經常會受到天災人禍的影響從而減產，屆時由於是拼配的，所以只需要找一個口味相近的將配方中相應咖啡豆換掉就可以了，而不必出大價錢去搶購因減產而漲價的咖啡豆。