耶加雪菲咖啡
衣索比亞咖啡種植方式等級分級耶加雪菲咖啡風味介紹
衣索匹亞是最早發現咖啡的國家，在咖啡品質和產量上都屬於最重要的生產國家，每年生產數量約爲35萬噸，衣索比亞除了以產區哈拉的摩卡豆子聞名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西達摩(Sidamo)在海拔1700~2100公尺的狹小地區，所產出來的阿拉比卡咖啡豆被譽爲非洲咖啡的極品，在咖啡豆之中，耶加雪菲咖啡豆爲全球水洗式咖中最優質咖啡之一，是衣索比亞咖啡中價格最高的咖啡。
衣索比亞咖啡豆分爲Grade1~ Grade5五個等級，Grade1爲最高等級，Grade1和Grade2通常爲水洗豆，其他以日曬方式區居多，Grade1生豆每300克約有0~3顆瑕疵豆，Grade2則約有4~12顆瑕疵豆。
分爲半森林咖啡、森林咖啡、莊園咖啡及栽培場咖啡四種。
半森林咖啡：以此方式種植的咖啡，生長環境並非在完全自然的森林內，農民會調整樹木的間距、清除雜草、使咖啡樹有良好日照條件。
森林咖啡：在衣索比亞境內，生長在樹林內的咖啡樹所採收的咖啡，變稱爲森林咖啡。
莊園咖啡：是最典型的栽種方式，農民在自家附近種植咖啡和其他農作物，產量佔該國的半數之多。
栽培場咖啡：產量約佔該國的10~15%，栽培場咖啡的咖啡是栽種於國營特訂農場，以提高產量的栽種方式。
產於衣索比亞-耶加雪夫，生豆呈現黃綠色，產出的咖啡豆爲中小顆粒，此地區所產的咖啡豆型小、硬度高，豆型漂亮完整，淺度烘焙之後如摩卡的升級版，甘醇滑順口，也有人稱它爲香水咖啡，有着其它咖啡所沒有的口感，水果香氣與花茶的滋味，微酸香甜柔和的口感非常適合東方人；耶加雪夫之所以有名在於它的獨特口感，讓品嚐過的人都讚不絕口，是一款優質的阿拉比卡豆。
耶加雪菲可以喝到明亮的酸味，酸味中帶有檸檬柑橘的果香和甜味，淡淡的花香與平衡的酸度，將味道詮釋得恰到好處，喝起來有類似品茶的錯覺，層次剛柔分明，滋味由酸轉甜到回甘，使得酸香非常溫和，因香氣澄淨，具有獨特的檸檬香氣、蜂蜜的甜香與花香以及令人愉悅的甜香果酸與多層次豐富的口感，而成爲現今最具獨特風味的一款咖啡，被譽爲衣索比亞最好的咖啡豆，因此受到許多人的喜愛，也被日本人喻爲咖啡中的皇后。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
