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近日，星巴克上了一款新產品，叫東帝汶珠粒咖啡，從介紹來看，這應該是一款單品豆。
據說，東帝汶有四分之三土地爲山丘，盛產咖啡的山區，海拔高，日照時間長，充分滿足種植咖啡樹的條件，加上採用有機種植，所以東帝汶咖啡的優良質素，咖啡愛好者都趨之若鶩，當中Laclubar區種的是世界聞名的的阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)。
因爲沒有喝過東帝的豆子，看看星粉們的評論：
像東帝汶珠粒咖啡豆做深烘焙，是否在暴殄天物？！消費者喝了以後，是否給予高品質咖啡的評價呢...
我知道，星巴克的深度烘培好幾種，Espresso（綜合），Italian Roset（綜合），Sumatra，佛羅娜（綜合）這是大陸市面上常見的幾種星巴克深度烘培。
其實，星巴克深烘焙也是有歷史原因的：
星巴克繼承的是Peet's coffee的衣鉢，創始人師從於Alfred Peet，Peet這位老先生就是走重焙的。
Peet是來自於歐洲的移民，當Peet來到美國時，非常驚訝美國人竟然喝量大質低的咖啡——當時的咖啡商使用劣質的羅布斯塔豆，利用淺焙來加工咖啡豆，以減少水分的損失。
Peet認爲不是美國人天生喜歡喝劣質咖啡，而是美國人不知道什麼是好的咖啡。Peet在加州伯克利開了一家咖啡烘焙店，通過重烘焙加工100%的阿拉比卡豆，認爲只有最好的阿拉比卡才能經受得了重烘焙。Peet的店只供應新鮮烘焙的咖啡豆，並教授人們使用法壓壺製作咖啡。
1971年，三個西雅圖的年輕人，最早就是從PEET'S COFFE買烘焙好的咖啡豆。後來創始人與舒爾茨產生分歧，PEET老先生又想退休賣店。所以星巴克創始人把星巴克賣給了舒爾茨，並且自己買了師傅的店。
個人認爲
烘焙深的原因：
保證品質統一與標準化
迎合商業化大衆口味的需求
截至2016年年底，星巴克在中國有2100家門店，全球超過2.5萬家門店。要實現如此規模、全球連鎖的高度一致品牌門店，必須高度標準化。如果單個門店烘焙數款咖啡豆進行售賣，如果有一定咖啡烘焙與萃取能力，可能可以保持均一穩定（只是說可能）；
但是對於星巴克這樣的規模，食品與快消行業不同於其它跨國連鎖，如果流程、原材料、技術不簡化與磨合到一定程度，根本不大可能進行全球協作並統一品牌標準。
保證品質統一與標準化
爲了出品的一致性。咖啡風味是千差萬別的，每個產區每個地塊每次採收咖啡的風味都是不同的，根本不可能有這樣的地方能一次性爲全球的星巴克長期提供具有高度一致性的豆子。但是這些風味物質歸根結底都是蛋白質，脂肪，碳水化合物。
星巴克幾乎烘焙到一個產生相同物質的臨界點上，接近碳化但又不是完全碳化，需要相當的設備與技術，這一點是無用質疑的！
當然這樣也有缺點，不同的咖啡他們獨自特有的一般人可輕易辯識的那幾十上百花果香味，優質愉悅的水果香甜，令人口舌生津的飽滿果酸全部損失殆盡。
迎合商業化大衆口味的需求
對於現在中國許多人來說對咖啡的認識很多還停留在速溶的認知上，許多人對於咖啡的水果的酸香以及一些淺烘豆獨有的花香並不能接受。接受淺烘的人都不多，對於酸他們並不接受，並且對於咖啡有酸度這個概念並不友好。
所以星巴克如果用淺烘的豆子，只會使很多隻接受苦的咖啡的人放棄星巴克，這對於一個龐大的公司來說是不可能的。星巴克做的其實更多的是第三空間，相對來說更多的是服務和穩定的飲品質量。對於口味這個只能說蘿蔔青菜各有所愛，畢竟同一包瑰夏不同的人也能喝出不同的味道，大部分人更喜歡重口味的曼特寧！
爲了保證連鎖店的同一品質，星巴克經過多次驗證選擇了現在的烘焙度，犧牲了部分風味， 但是是連鎖咖啡店的最佳選擇。
喝咖啡減肥提神減壓 ，咖啡減壓是調節情緒的好方法嗎？
享受咖啡的美好固然愜意，但是，你是否能在正確的時間飲用適宜的咖啡呢？不同的時間不同的情緒下，享用不同的咖啡，可以產生提神、放鬆、舒緩或刺激的不同作用。
每天適量喝咖啡不但不影響健康，還能促進健康和減肥哦。
我喝咖啡的歷史並不算太長，那時候可真是早上喝一杯，一夜都別想睡了。現在就算是端着咖啡杯都有可能睡着，這其中的差別自不必說了。另外對於色素沉澱，在我身上是有一些的。不過我不併不確定是否是因爲咖啡的關係，因爲我從小就有一塊胎記，現在下頜下面脖子上出現了很多色素沉澱，還好，部位比較隱蔽，不是那麼明顯。我每次看到都在想，要是長得滿臉，我可怎麼辦。這些色素是近些年出現的越來越多，但是我仍然不確定是咖啡的功效，還是年歲漸漸大了，就開始長斑了。
對於心臟，真的是很有影響的，就算是喝了這麼多年，當每天超過4杯時候，還是會覺得非常不舒服。前兩天我因爲工作熬夜，三點多才睡，第二天8點上班，可想而知，沒有咖啡估計完全沒法工作，本來就多下了一杯的量，結果中午午餐同事給帶的麥當勞，爲了健康沒要可樂，換了咖啡，於是就過量了。
到下午時候，出現心慌，喘不上來氣，而且脾氣暴躁，這個完全是咖啡的功效，可以確定。我是一個不那麼Care身體的人，換句話說，我也沒想過要長命百歲，但是眼前的工作和生活首先要應付過去，所以也沒特意在乎過咖啡給我的身體帶來的影響。今天之所以想說，是因爲我忽然聽說長期喝咖啡對身體的影響並不都是壞的。我是個胖紙，不折不扣的胖紙，可是從前年體檢開始，醫生就奇怪的發現像 我這樣的一個胖紙，居然沒有脂肪肝，後來經過連續三年的驗證，發現這個反自然的現象並不是偶然的。
直到這個學醫的朋友告訴我，長期飲用咖啡有消除脂肪肝的作用，我才恍然大悟。這個至少對於我是很有效果的，我聽了很Happy，在這裏和大家分享一下。其實，喝 咖啡已經成爲我們生活的一部分，特別是那些依賴咖啡提神工作的人，如果你已經對咖啡有了依賴，也就別特意費神去想這事兒了，比如，你開車時候，是寧願睡着呢，還是喝杯咖啡提提神呢？似乎沒的選擇吧，那麼就順其自然吧。反正就算有些害處，也總算有些好處吧。至於半冷半暖的季節，坐在咖啡館室外的座位上，微風習習，端着一杯濃香的咖啡，看看街頭過往的美女，這絕對是人生不可多得的享受啊。
跟隨着上班族一天的生活軌跡及情緒變化，讓“咖啡時間表”告訴你應該怎樣選擇咖啡。
上班路上：07：00-09：00
輕鬆愜意——卡布奇諾Cappuccino
一天中第一杯咖啡的最佳選擇。輕啜一口，如同裹着柔軟的毛毯般，溫暖、舒緩和沉靜、它輕柔地喚醒你，讓閒適自由伴你一天。口感豐富的奶泡，溫暖你的心情，讓你長久品嚐，一路上都心情歡暢。
緊張忙碌——濃縮咖啡Espresso
一杯小小的濃縮咖啡卻具有充足的能量振奮起你的精神。它所蘊藏的層層味覺與豐盈口感能喚醒你的大腦。讓舌尖體會到的濃烈咖啡香激發出你體內愉悅、樂觀、自信的情緒，充滿活力的開始新的一天。
工作中：09：00-17：00
輕鬆愜意——拿鐵Latte
一天中的這個時刻，拿鐵是讓你放心工作的理想選擇。它柔和醇厚的豐富口感，爽滑的奶香，令你心情平靜下來。細細品味這輕柔舒緩的時光，如同一位值得信賴的密友相伴左右。
緊張忙碌——美式咖啡Americano
一杯不添加牛奶的美式咖啡，最適合會議時的氣氛。它恰如其分的芳香和溫和令人振奮，以芬芳活躍思維，樂觀而又不自大。而純正口感正是你內斂、自信、有涵養的展現。
上午：11：00-12：00
輕鬆愜意——濃情焦糖咖啡Caramellato
濃情焦糖咖啡給你帶來一天裏最自在的輕鬆時刻，讓工作日也擁有周末般的輕鬆。層層疊加的奶油，讓好心情無限延續。在忙碌的一天中，讓自己逃離片刻，沉迷在只屬於你的時間裏。
緊張忙碌——瑪其朵Macchiato
瑪其朵是在上午時分振奮精神的完美選擇。它勁力十足，讓你在做出決策是充滿自信。爽滑又略帶苦澀的口味，加入少許牛奶，讓你鎮定思緒，重新恢復充沛精力，帶來自信和愉悅。
午餐後：13：00-14：00
輕鬆愜意——香草拿鐵Vanilla Latte
香草拿鐵以咖啡的純正味覺喚醒你午後昏昏欲睡的大腦，讓你精神振奮。添加香草糖漿的香甜口感更能激發出隱藏在你內心的種種奇妙感覺，富有深度的味覺刺激你的味蕾，迎來精神飽滿的整個下午。
緊張忙碌——濃縮咖啡Espresso
忙碌了一上午，午餐後來杯濃縮咖啡補充能量，精力充沛的從容應對接下來的工作。濃縮咖啡持久濃烈的口感對味蕾極具挑戰，使你在急需休憩是能夠盡情放鬆，精神煥發的再次全心投入工作。
下午茶歇：16：00-17：30
輕鬆愜意——低脂拿鐵Low Fat Café Latte
拿鐵同樣具有純正咖啡的豐盈口感，卻又更加細緻。它以其溫暖、幼滑、平和的特質，讓人全身心的放鬆下來。在一天的工作即將完結之際，它帶給你足夠的能量，讓你高效地完成工作，低脂配方控制了熱量的攝入，享受美味的同時不必擔心身材。
緊張忙碌——美式咖啡加牛奶Americano with Milk
如果你無法擁有正常的下午茶時間，一杯暖暖的美式咖啡加牛奶，它所帶來的強勁、積極和樂觀，讓你忙裏偷閒享受近似下午茶的放鬆感。添加的牛奶使得效力更加持久，助你恢復精力，投入到剩下的工作中去。
下班前：17：30-19：00
輕鬆愜意——瑪其朵Macchiato
結束了繁忙而又充滿成就的一天工作，渴望尋求到一份興奮與舒適間的平衡。帶着一天的榮耀，讓少許的咖啡因爲你的下一場的活動儲備動力，引領你從工作轉換到生活的心路旅程。
緊張忙碌——卡布奇諾Cappuccino
此時此刻，工作結束之後，馬上要去參加下一場活動。卡布奇諾能迅速充當起轉換器的角色，快速予你以活力。在專屬於你的歡樂時光裏，每一秒都不會被浪費，保持整晚的活力四射。
晚餐後：20：00-22：00
輕鬆愜意——摩卡Mocha
美好的一天結束時，口感柔和的摩卡能安撫你的情緒，保持你身心的愉悅。在慢慢細品摩卡的過程中，充足的熱巧克力使你從白天的疲勞中掙脫出來，稍作停留與思索。摩卡爽滑、柔和，讓人沉澱，盡情享受這種安寧平靜的心緒。
緊張忙碌——濃縮咖啡Espresso
對深夜加班的人來說，濃縮咖啡再適合不過了。流經疲憊的脣齒間，濃烈的味覺刺激味蕾的強烈反應，從而促使你困頓的大腦重新運轉，令你積極、振作、清醒的堅持到入睡，不管你想要到多晚。
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