咖啡豆包裝袋上的肚臍眼! 單向氣閥孔是保持咖啡豆新鮮的關鍵

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 20:44:17

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不知道大家是否有過這樣的經驗，在門市或是市場挑選咖啡豆的時候，都可以在包裝袋上看到一個硬硬的、圓形、帶有小孔的神祕物體。一般的人看到第一眼都會好奇地拿起來左瞧又看，壓一下就能聞到包裝袋中的咖啡香，但還是依舊看不出個什麼所以然來。

這個圓形的物體上的洞洞是爲了要讓大家來試聞咖啡豆的香味嗎?不不不，請各位別搞錯了，小編今天要指導大家要如何看懂這個神祕的圓形帶有孔洞的物體。

它有一個專業的名稱，叫做「單向排放閥」，顧名思義包裝袋內的氣體只能單向「排出」包裝袋內的氧氣，無法從外界進入氧氣，以保證咖啡豆的品質。

咖啡烘焙完之後就會開始快速的衰敗，在烘焙完前三天的時候咖啡味會特別香醇，這是因爲咖啡的芬芳氣體會隨着咖啡豆本身所排出的二氧化碳排出，因此將咖啡豆放進具有單向排氣閥或是充滿氮氣的包裝袋當中，主要目的是爲了延緩咖啡豆的變質以及衰敗，烘焙完的咖啡豆所排放出的二氧化碳會充滿在包裝袋當中，並且透過單向排放閥排出氧氣避免咖啡豆氧化導致香味迅速散發，也因爲有單向排放閥，包裝袋不會因爲咖啡豆所散發出的二氧化碳而脹破。