咖啡小知識
咖啡豆包裝袋上的肚臍眼! 單向氣閥孔是保持咖啡豆新鮮的關鍵
不知道大家是否有過這樣的經驗，在門市或是市場挑選咖啡豆的時候，都可以在包裝袋上看到一個硬硬的、圓形、帶有小孔的神祕物體。一般的人看到第一眼都會好奇地拿起來左瞧又看，壓一下就能聞到包裝袋中的咖啡香，但還是依舊看不出個什麼所以然來。
這個圓形的物體上的洞洞是爲了要讓大家來試聞咖啡豆的香味嗎?不不不，請各位別搞錯了，小編今天要指導大家要如何看懂這個神祕的圓形帶有孔洞的物體。
它有一個專業的名稱，叫做「單向排放閥」，顧名思義包裝袋內的氣體只能單向「排出」包裝袋內的氧氣，無法從外界進入氧氣，以保證咖啡豆的品質。
咖啡烘焙完之後就會開始快速的衰敗，在烘焙完前三天的時候咖啡味會特別香醇，這是因爲咖啡的芬芳氣體會隨着咖啡豆本身所排出的二氧化碳排出，因此將咖啡豆放進具有單向排氣閥或是充滿氮氣的包裝袋當中，主要目的是爲了延緩咖啡豆的變質以及衰敗，烘焙完的咖啡豆所排放出的二氧化碳會充滿在包裝袋當中，並且透過單向排放閥排出氧氣避免咖啡豆氧化導致香味迅速散發，也因爲有單向排放閥，包裝袋不會因爲咖啡豆所散發出的二氧化碳而脹破。
不過當然單向排放閥也能夠勉強作爲「聞香孔」，你確實能夠透過這個孔洞稍微的試聞咖啡豆的香味，請記得輕輕壓即可，因爲這個舉動可是會加快咖啡豆品質的下降。
作爲一個咖啡專家，瞭解關於咖啡的基本知識是非常重要的，其中關於咖啡豆的包裝以及保存便是非常重要的一環，不過以上說了這麼多，咖啡豆的包裝袋只是輔助延長咖啡豆保鮮期限，最重要的還是要趁早喝完纔是最重要的囉。
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